提拉米苏有什么含义

提拉米苏有什么含义

提拉米苏是意大利文，含义是带我走，意指吃了此等美味，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。

提拉米苏(Tiramisu)是一种带咖啡酒味儿的意大利甜点。以马斯卡彭芝士作为主要材料，再以手指饼干取代传统甜点的海绵蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴里香、滑、甜、腻、柔和中带有质感的变化，味道并不是一味的甜。

提拉米苏对身体有害吗

过量食用提拉米苏对身体有害。

提拉米苏中含有植脂末，植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油，酪蛋白等为主要原料的新型产品。

最近研究表明，植物油的部分氢化实际上是把植物油的不饱和脂肪酸变成饱和或半饱和状态的过程，此过程中会产生反式脂肪酸，它可以使人体血液中的低密度脂蛋白增加，高密度脂蛋白减少，诱发血管硬化，增加心脏病，脑血管意外的危险。

提拉米苏家庭做法

1、提前准备蛋糕片与手指饼干。

2、咖啡液提前冲泡，待液体降温后再加酒拌匀。

3、慕斯圈底部放一层蛋糕片或手指饼，再刷一层咖啡液。

4、鱼胶粉加凉水浸泡（加水时用筷子迅速把鱼胶粉搅拌开），放在一边待其吸足水鲜奶油打发至6成即可，就是奶油膨胀并刚刚凝固时就可以了，用打蛋器可以挑起弯弯的鸡尾状。

5、蛋黄与砂糖、牛奶混合，隔水加热，一边加热一边搅拌，待蛋黄的温度到70或80度即可（蛋液变得很浓稠，颜色变浅）。

6、把鱼胶粉加入到温的蛋黄液中，搅拌到鱼胶粉全部溶解。

7、芝士放室温下软化后，用电动打蛋器把其搅拌均匀至无颗粒（芝士如果较硬就在装芝士的盆下面放一盆温热水来搅拌）。

8、蛋黄液与手温差不多时，把蛋黄液倒入芝士糊中搅拌均匀。

9、把打发好的奶油加入到完全降温的芝士糊中，用橡皮铲搅拌均匀。

10、在刷咖啡液的蛋糕片上，倒入一半的芝士糊。

11、再放一层手指饼，并刷上咖啡液，再把剩余的芝士糊全部倒入模具，放入冰箱冷藏4小时或冷冻40分钟至凝固。

12、火枪脱模，或用热毛巾（或风筒）加热都可，表层洒上一层可可粉和少量糖粉即可。