泡椒凤爪怎么做

泡椒凤爪怎么做

材料料酒,花椒,大料,葱段,姜片,鸡爪2斤,白醋,冰糖,小米椒,蒜末,泡椒1袋

做法1.把洗好的鸡爪放进锅里,加入料酒,花椒大料,葱段和姜片,大火煮十五分钟,煮到筷子能插进去为止.(鸡爪剪去指甲,清洗干净,剁成两段,以便入味.)2.捞出来用冷水冲,然后泡到冰水里一段时间.准备白醋,冰糖,小米椒,蒜末,一袋泡椒.泡椒的味道各不相同,我在家乐福没找到瓶装的,这次临时买了升元的,味道也很正.3.将凉开水中加入大蒜、一整袋泡椒连同里面的汁、醋、姜片、盐、小米椒段、冰糖,混匀后把鸡爪泡在里面放在冰箱里浸泡一夜就可以吃了.

小诀窍:1.有人说这个凤爪煮的时间要短一些,十分钟就够了.我认为还要煮久一点,因为煮好的凤爪马上要捞出来冲凉水,导致凤爪的皮比较紧致,太生硬的话影响口感.2.冲水的时间愈久,凤爪的颜色愈白.当然为了避免浪费,我建议煮好后可以短时间冲水,然后把凤爪泡好的凤爪泡进冰水里,也能达到长期冲水的效果.

豉汁凤爪怎么做

豉汁凤爪的做法：

1、准备好食材和配料（凤爪、豆豉酱、大葱、姜、蒜、米椒、花椒粉、酱油、鸡精）

2、凤爪洗净，剁去指甲部分后，从中间剁断

3、锅中加油烧热，放入凤爪，煎至出虎皮状

4、准备好配料（米椒、大葱切成段、大蒜切小块）

5、煎好凤爪后，放入配料加水烧开转小火炖二十分钟

6、豆豉酱盛入碗中加酱油、鸡精、花椒粉调成豉汁

7、炖好收汁的凤爪倒入豉汁翻炒入味即可

泡凤爪怎么做的

制作食材：凤爪500克，泡山椒一瓶。

制作流程：

1、将鸡爪用开水过一下去腥味，然后另放水煮到鸡爪熟透，捞起后；

2、剔去大骨，倒入整瓶超市里买的泡山椒的液体和半瓶山椒，再加入自家泡菜罐里的泡菜水，盐水以淹过凤爪为宜；

3、然后放入冰箱，第二天吃刚好合适。它的特点主要是突出泡菜的酸盐味。