炖鸡的做法

炖鸡的做法 炖鸡怎么做

1、香菇用温水泡发洗净，姜10克切片。

2、锅中加入适量清水大火烧开，放入料酒1勺、再放入姜片、鸡肉块、盐1勺，煮5分钟后捞出，锅中放入姜片、香菇、鸡肉块、红枣3颗，枸杞5克，倒入适量清水烧开，转小火煲2小时。

3、2小时后关火，放入盐2勺、鸡精1勺调匀即可。

山参炖鸡怎么做

1、食材：山参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞10克，清水适量，盐少许。

2、鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。

3、姜刷洗掉泥沙，拍碎。

4、用小毛刷将山参表面的泥沙刷洗干净，备用。

5、红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用。

6、将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。

7、用漏勺捞去表面的血沫。

8、血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。

9、放入山参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。

10、炖至山参熟透变软，熄火即可。

土豆炖鸡怎么做

主料：土豆、鸡块。

配料：小葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、植物油、老抽、盐、五香粉、味精、料酒。

1、准备好原材料。

2、处理食材：土豆去皮切成块，鸡块剁小块，姜切片，葱茎切段。

3、锅里加水放入葱、姜片、大料，把鸡块焯水。

4、焯好水的鸡块捞出控干水分。

5、炒锅里倒入三勺植物油，倒进去土豆块煎一下，盛出备用。

6、炒锅里放入两勺油，倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。

7、把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去，倒进去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀，使调料炒出香味。

8、把土豆块倒进去翻炒。

9、加入两勺老抽继续翻炒至土豆和鸡块均匀上色。

10、加进去两碗水，没过鸡块和土豆多一点，倒进去两勺盐，盖锅用大火煮开，小火炖一小时半，出锅时放味精调味，撒葱花即可。

白果炖鸡怎么做

原料：土鸡肉、姜、白果、盐、白糖、鸡精、食用油各适量。

做法：

1、坐锅点火倒入白果干炒，捞出后去壳、去皮，用沸水煮10分钟，用牙签将白果的芯取出；

2、鸡肉切块，沥去血水；

3、倒适量食用油，鸡肉加盐、姜翻炒5分钟；

4、炒好后倒入砂锅，加白果，水，盖盖子转微火炖2到3小时；

5、煮熟后取出放入白糖、鸡精拌匀汤汁即可。

炖鸡怎么做最香最好吃

1、想要炖出一锅完美的土鸡汤，最重要的就是鸡，炖鸡汤最好选用童子鸡，因为童子鸡的蛋白质含量多，而且它的肉质鲜嫩弹滑，相对来说营养更容易被人吸收。另一种是母鸡来炖汤，母鸡炖的汤更适合大病初愈的人来喝，补身体的效果更好。还有很重要的一点是要买活鸡，现杀鸡后拿回家先冰冻三个小时左右，再取出来解冻，这样出来的肉质更好。

2、在煲鸡汤前可以把鸡肉放在淘米水中浸泡一段时间，淘米水可以有效地取出鸡肉中的异味，在去除异味的同时也可以使肉质更加鲜美。

3、将泡好的鸡肉冷水入锅，放一些姜片，大火煮到水沸腾，然后迅速把鸡捞出，此时已经去掉了土鸡的腥味，而且将土鸡表面的的脏东西都去掉。

4、水沸后捞出的鸡肉直接放入冷水中冲洗，将捞出土鸡时表面的粘上的浮沫都冲洗干净还可以增加鸡肉的坚固性，使其在最后炖汤的的时候不容易烂。