茄子可以蒸着吃吗怎么蒸才好吃

茄子可以蒸着吃吗怎么蒸才好吃

茄子可以蒸着吃。

原料：长嫩茄子400克，猪肉馅100克，鸡蛋半个，色拉油750克，湿淀粉10克，碘盐4克，味精3克，酱油6克，料酒3克，葱姜末3克，鲜汤100克。

制作：

1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。

2、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。

3、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘

茄子可以做泡菜吗

原料：茄子酱油。

佐料﹕盐﹑葱﹑蒜﹑辣椒丝。

做法：

把茄子整个放在篜笼里稍微蒸后，将茄子切成丝状。把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。放在镡子里等到味道浸进去为止。在平锅里放一杯水，倒上糯米面。在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊里，放入葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，整齐地放在缸里。两周后即可。

茄子可以和什么一起炒呢

茄子可以和肉一起炒，也可以和素菜一起，还可以单独的炒茄子。因为茄子吸油，所以烹饪时最好搭配肉类。

鱼香茄子的做法步骤：

材料：茄子3根、肉末100克、大蒜4瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、老抽1茶匙、油适量。

做法：

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。

4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和海天草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。