茄子可以做饼吗

茄子可以做饼吗

茄子饼：

主料：茄子3个，面粉150克。

辅料：食盐适量，味精适量，鸡蛋一个，葱一根，火腿肠一根，水适量，植物油适量。

步骤：

1、准备材料；

2、把绿皮茄子去皮，切成细丝，火腿肠也切成细丝；

3、面粉加水往一个方向搅拌成厚厚的面糊，不往一个方向的话口感不紧实，打1个鸡蛋，放入切好的茄子丝和火腿肠丝，加盐和味精，继续往一个方向搅拌；

4、将搅好的面糊备用；

5、锅热后放入油，把铲子放近油面以下，然后往油面下的铲子上倒上一点面糊；

6、放入面糊后，把铲子稍稍拿起，把面糊弄薄，当然越薄越好；

7、然后将面糊放入油中炸制；

8、待炸制表面金黄，用小刀或者筷子轻轻拨一下成型的饼；

9、翻面再炸一会儿即可。

生吃茄子可以吗

凉拌茄子中含丰富的维生素及蛋白质和钙，茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管，能使血管变柔软有助于减少老年斑。茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。生吃茄子可以有效地起到减肥效果。中医认为，茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效。生吃茄子可以使血液胆固醇含量降低，不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。

茄子可以补充什么营养

1、降血压，茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素以及钙，磷，铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克；

2、维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂；

3、降低胆固醇，茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固，还可用来减肥，茄子可以吸收脂肪，起到减肥的作用；

4、清热解暑，在夏季，茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子的人，尤为适宜， 果可供蔬食，根，茎，叶入药，为收敛剂，叶也可以作麻醉剂，种子为消肿药。