菌子炖鸡怎么做

菌子炖鸡怎么做

所需食材：主料：土鸡1300g、野山菌100g、野山笋150g。辅料：色拉油50ml、盐适量、干黄花20g、干红枣30g、生姜适量、鸡精适量、胡椒适量、料酒适量。

步骤：

1、新鲜土鸡一只，清理干净后剁成小块，过水清洗，滤干水分备用。

2、红枣、黄花用温水泡发、生姜切大片、山笋野菌洗净切片。

3、炒锅中倒入少量油，大火烧至八成热，加入姜片爆香。

4、等到油温升至九成热时，加入鸡块，翻炒至鸡肉断生，然后加少量料酒烹香。

5、将锅内的鸡肉倒入汤煲中，加适量清水，盖上盖，大火烧开后改最小火，慢炖1小时。

6、开盖，将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中，加适量盐，再小火慢炖30分钟。

7、起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味。

哈喇炖鸡怎么做

原料：哈喇300克，鸡500克，枸杞子20克，姜3克，盐5克，味精2克。

做法：

1、哈喇用淡盐水浸养2小时至3小时，使其吐尽泥沙，再用水洗净；

2、将鸡剁成块，然后用水冲洗干净；

3、枸杞子用水洗净；

4、锅内放水烧沸，哈喇、鸡块分别焯水；

5、焯好后的鸡块、哈喇及枸杞和姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6、改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即可。

炖鸡怎么做才不腥

1、准备材料：鸡块500g、葱姜蒜末少许、干辣椒4根、花椒1茶匙、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、白砂糖1 勺、盐1 茶匙、香菜2根。

2、鸡块、葱姜蒜末、辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒等备料。

3、鸡块冷水焯水备用。

4、锅中热油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜炒香。

5、接着放入鸡块翻炒。

6、倒入料酒、生抽、老抽、白糖、盐继续翻炒。

7、加待鸡块上色后加入开水。

8、大火烧开后转中火炖30分钟，然后大火收汁，盛盘即可食用。

家常炖鸡怎么做好吃

原料：鸡、食盐、酱油、料酒、油、白糖、面酱、葱、姜。

制作过程：

1、将鸡清洗干净，切成块备用。

2、锅里放入凉水烧开，水开后下入鸡块。

3、焯好水的鸡块捞出，再次清洗血水控干水分。

4、点火在锅中放入油，油热后加入白糖炒糖色。等糖完全熔化，变色起小泡即可。

5、加入鸡块翻炒。在锅里放入足够的水，加入葱、姜、面酱、盐、酱油、料酒调味。

6、先大火煮一会，再改小火炖煮即可出锅。

春笋炖鸡怎么做好吃

用料：黑脚鸡500克、春笋500克、豆瓣酱20克、生姜1块、盐适量、白糖5克。

1、准备好春笋剥壳，切成块。

2、锅中放入清水、5克盐，烧开后，放入春笋煮10分钟。

3、煮好的春笋捞出备用。

4、黑脚鸡冲洗干净，切成块。

5、热锅冷油放入姜片、豆瓣酱炒出香味。

6、放入鸡块，翻炒5分钟，再放入春笋。

7、干炒几分钟，加入清水大火烧开转中小火焖30分钟。

8、出锅前放白糖拌匀。