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山参和人参的区别是什么

更新时间: 2026-05-05 07:12:18

山参和人参的区别是什么

山参也称野山参,它是药效最好的人参,因其产量稀少而滋补效果显著,在世界上享有极高的声誉,被誉为“起死回生的仙草”。人参为中医入药的常用药,其性温、味苦、微甜。由于人参品种繁多,如有红参、生晒参、西洋参等这些大多数都为人为种植人参。因此就药用价值来说,它显然没有山参那么好。对于山参和人参的区别来说,它们最大的区别就是其医药价值和营养价值不一样。

人参野生者称为“野山参”,栽培者称“园参”,二者在药材上的区别点如下:

野山参:根状茎上部四面密生芦碗,根状茎下部具有较长园芦。主根上端有细而深的密螺旋纹。中部及下部一般无纹。须根稀疏而长,不易折断。其上有明显疣状突起。

园参:根状茎一面或两面生芦碗,无园芦。主根上端有粗横纹,不呈螺旋状,有时全体皆可见横纹。须根如扫帚状,较短而脆,其上有不很明显的疣状突起

新鲜人参的保存方法

1、冰箱冷藏法

这是家庭比较普遍使用的一种方法。温度在0℃-3℃之间冷藏,用吸水纸或无纺布袋(防灰尘、防水气)包好放置保鲜袋中,严禁密封,冷藏于冰箱或冷柜内,值得注意的是不能遇到水、不能接触盐。

2、苔藓保存法

将鲜活人参放在装有苔藓的保温箱内包裹好,冰箱内冷藏保存。同时,要坚持不定期地给苔藓用喷壶喷水雾(雾化效果一定要好),以保持苔藓的湿度。

切记:不要让青苔水分太大,否则鲜参容易烂掉。

还有一点要注意的是一定要将人参洗刷干净,先把鲜活人参放在盆中用清水浸泡五分钟,软化山参表皮泥土,用软毛刷刷干净表面的泥土即可。

人参的作用

1、人参的作用是大补元气、复脉固脱、补脾益肺、安神益智。

2、人参味甘、微苦,性微温,归脾、肺、心、肾经,气雄体润,升多于降;具有补气固脱,健脾益肺,宁心益智,养血生津的功效。

3、人参主治大病、久病、失血、脱液所致元气欲脱,神疲脉微;脾气不足之食少倦怠,呕吐泄泻;肺气虚弱之气短喘促,咳嗽无力;心气虚衰之失眠多梦,惊悸健忘,体虚多汗;津亏之口渴,消渴;血虚之萎黄,眩晕;肾虚阳萎,尿频,气虚外感。


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