四川腊肉炖鸡怎么做

四川腊肉炖鸡怎么做

1、主料：腊肉200克、鸡1只、姜10克、葱1支、香菜1支、糖适量、胡椒粉适量、盐适量、素易鲜适量、黄酒3匙。

2、将腊肉洗净切块儿备用。

3、土鸡洗净切块在沸水中滚两下，撇去血水后捞出备用。

4、将腊肉和土鸡放入锅中，加入适量的清水，八角、干辣椒、花椒、山胡椒、陈皮、姜片、蒜瓣、盐、料酒、胡椒粉、少量的醋大火煮开。

5、然后转小火炖制四十分钟左右，洒入葱花即可出锅。

酱豆腐炖鸡怎么做

1、食材：鸡肉适量，豆腐乳酱汁三勺，植物油适量，食盐少量，白糖少量。

2、锅内加适量植物油，下鸡肉，翻炒几下。

3、加适量清水大火烧开。

4、锅内加入三勺豆腐乳的酱汁，可以根据个人口味适量加入。

5、转中小火慢炖，加适量食盐和白糖，调味。中间翻几次鸡肉，促进入味。

6、大火收汁，盛盘即食。

香菇炖鸡怎么做

1、香菇提前泡开，剁好鸡肉。

2、鸡肉拿水焯一下，放姜片跟葱，香菇洗净，沥水。

3、锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下，出香味即可。

4、倒入砂锅，放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮。

5、煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟。

6、放少许白糖（一点点就好，提味，鸡汤会更加鲜。）

7、放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒。

8、继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。

花蛤炖鸡怎么做

材料准备：花蛤300克、童子鸡500克、枸杞子20克、生姜3克、食盐5克、味精2克；

制作方法：

1、将花蛤用淡盐水浸泡2至3小时，使清除泥沙，再用水洗净；

2、将童子鸡剁成块状，用水冲洗干净；

3、将枸杞子用水洗净；

4、锅内放水烧沸，将花蛤，童子鸡块分别放入水中；

5、将花蛤、枸杞、姜片放入炖盅内，倒入水烧沸后，撇去表面浮沫，加盖；

6、改用小火炖30分钟左右，至鸡块熟烂时，放精盐，味精，调好口味即可。

金不换炖鸡怎么做

1、三七用硬物敲成小块（晒干的三七非常坚硬，如果方便到药店切片更好）。

2、三七、黄芪、党参加足量水先煲半个小时（因为乌鸡很嫩，未免久炖肉老以及嘌呤过高，先将药材的药性炖一些出来）。

3、另起一锅冷水，放入乌鸡、生姜、大葱，把乌鸡焯去血水和杂质。

4、焯好的乌鸡放入药材锅中，加入较多黄酒，小火煲一个小时。

5、吃之前调入适量盐即可。