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香菇炖鸡怎么做

更新时间: 2026-05-01 23:20:24

香菇炖鸡怎么做

鸡块放入锅中加清水、姜丝煮开半分钟后关火,洗净血沫,锅底铺放姜片、葱段,加入焯过的鸡块和泡发后的香菇,倒入过滤后的泡香菇水,加入料酒、酱油、冰糖炖半个小时即可。

香菇炖鸡是江苏省汉族传统名菜,属于苏菜中比较有特色的菜肴,受到各地人民欢迎。与其他吃食相比,鸡肉总是特别入味,就像这道香菇炖鸡,浓郁的香气弥漫了厨房,不管是家庭晚餐还是朋友小聚,简约中又不失隆重。

板栗炖鸡怎么做好吃

1、剥板栗皮,先用菜刀在每颗板栗中央切一刀,再把他们放在一个盆子里,倒入开水,泡上十分钟左右,皮就全部脱开了,连里面那层带毛的薄皮也脱了,就是没有脱干净的话,也很容易撕掉它。

2、原料:嫩鸡半只(450克),去皮板栗150克,新鲜红椒两颗,大蒜1整个,姜片20克,青蒜两颗。

3、作料:生抽2大匙,砂糖2茶匙,蚝油1茶匙,料酒1大匙,鸡汤1杯。

4、鸡洗净斩成小块,红椒切小块,大蒜去皮用整颗姜去片切片青蒜切段;去壳去皮板栗先用冷水煮开,煮开后再煮5分钟捞出沥干水。锅内烧热2大匙油,放入板栗炒至表面变金黄色,盛出备用。

5、剩下的油,放入姜片及大蒜爆香。放入鸡块,翻炒。当鸡块表面金黄色,肉质明显缩小。倒入料酒1大匙煮至干。放入炒好的板栗。

6、放入所有调味料及鸡汤1杯。大火煮开后,转小火盖上锅盖煮制。直至水份快收干。放入青蒜白及红椒翻炒至熟。再倒入青蒜叶翻炒至熟即可。

木耳香菇炖鸡怎么做

1、鸡肉切块,洗净、沥干备用,香菇和木耳加水泡胀,将香菇切成两半,花生清洗备用;

2、锅内加猪油烧热,将鸡肉倒入锅内(小心烫伤),翻炒四五分钟;

3、另起一锅水,加入沙姜,姜,八角,水开后加入炒好的鸡肉,用勺子搅和一下,开始炖汤咯,水开后调至小火慢炖,三十分钟后加入花生;

4、准备蘸汁,将姜、蒜、葱、小米辣切细,盛入碗中,加入盐、味精、生抽、老抽、白糖、醋,搅匀即可;

5、加入花生后半个小时加入香菇,五分钟后再加入木耳,十多分钟后加入盐(根据自己口味定量)、味精,搅匀后起锅,撒上葱花。


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