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麻辣香锅的做法及配方

更新时间: 2026-05-04 16:04:08

麻辣香锅的做法及配方

麻辣香锅的做法是:

1、先将切好的土豆片焯水三分钟。接着放入藕片焯水两分钟。放入西兰花焯水一分钟。焯好水之后,把食材捞出备用。

2、起油锅,把肉煎至微微变成黄色。锅中放入姜蒜。放入辣椒爆香。加入香锅底料。倒入火腿,豆腐等食材。

3、翻炒三分钟加入焯过水的食材。片刻后加入煎好的肉。撒点芝麻即可出锅。

麻辣香锅的调料:五香油100ml、郫县豆瓣(剁碎)2汤匙(30ml)、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙(15ml)、糖2茶匙(10ml)、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来,是当地老百姓的家常做法。以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

虽然麻辣香锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

麻辣香锅的做法和食材

麻辣香锅的食材:

小葱2根、木耳10朵、生菜5片、金针菇1袋、鱼豆腐6个、杏鲍菇1个、藕片1袋、土豆1个、鱿鱼卷5个、虾饺8个、鱼丸8个、香菜1小把、蒜3瓣、麻辣香锅料1袋、色拉油适量、姜1小块。

做法:

1、把食材准备好洗干净。

2、土豆和杏鲍菇用少许油煎熟,把葱姜蒜分别切好。

3、锅里放油,等油烧热以后,把姜和蒜炒香,然后放入麻辣香锅料翻炒。

4、放入备好的食材翻炒,最后放入青菜,翻炒一分钟,撒上香菜就可以出锅。

麻辣香锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法。

麻辣香锅的做法 在家怎么做麻辣香锅简单又好吃?

将各种蔬菜洗了切好,午餐肉切片备用。

木耳泡发 洗干净。

虾线去掉洗干净备用。

锅里倒入适量油,放葱姜蒜爆香。

放入酱料翻炒片刻。

放入辅料里的蔬菜炒2分钟,再放入焯好的主料里的各种蔬菜和午餐肉。

虾单独用酱料炒好到入蔬菜中,翻炒两下就可以出锅了,根据个人口味可以再放糖和盐调味。


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