酸辣羊肉汤的做法

酸辣羊肉汤的做法

羊肉，属温热性食物。冬季食用保暖养胃。是冬季取暖的最佳方法。其实这道菜也是非常简单，下面介绍一下我是怎么做的吧

冬瓜把皮还有冬瓜籽去掉，都切成薄片状以作备用。

将羊肉切片，放入盆中加入鸡精、酱油、盐、葱丝、姜丝、料酒调均匀以作备用

把冬瓜片放到锅中至水沸腾

冬瓜煮熟后加入醋，然后再加入调备好的羊肉。盖上锅盖焖顿

等到羊肉熟透以后，加上香菜，出锅即可

羊肉汤的做法最正宗的做法

1、萝卜去皮切滚刀大块，葱切大段，在锅中倒入清水，放入羊小排，倒入料酒，撒些葱段姜片并搅拌，去除血抹。

2、捞出羊小排，将清水倒入砂锅，放进葱姜和羊小排，最后撒上料酒。

3、放入萝卜块调入盐，加入泡软的粉条，起锅后加入香菜即可。

回民羊肉汤的做法

材料：羊肉500克、葱25克、清萝卜少许、香菜25克、味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量、香油5克。

清炖羊肉的做法：

1、将羊肉剁成2、5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；

2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水，再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水，盖紧锅盖；

3、烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味即可。

大锅清炖羊肉汤的做法

主料： 羊肉500克。

配料：生姜250克、当归150克、胡椒面二克、葱50克、料酒20克、盐3克。

做法：

1、当归，生姜用清水洗净，切成大片；

2、羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出晾凉，切成5厘米长、2厘米宽、

1厘米厚的条；

3、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后，

打去浮沫，改用炆火炖1小时，羊肉熟透即成。

当归山药羊肉汤的做法

1、主料：羊肉500克、山药半根、红枣六七个、当归2克。

2、辅料：姜适量、葱一根、料酒一勺、盐适量。

3、将羊肉切块。

4、姜切片。

5、将羊肉冷水下锅，水烧开后捞出。

6、将焯过水的羊肉用温水洗去浮沫后控干水分。

7、山药去皮切滚刀块。

8、将羊肉、山药、葱、姜放入陶罐中。

9、在陶罐中加入一勺料酒和适量清水，加入红枣和当归，大火烧开。

10、水开后，用漏勺撇去表面浮沫。

11、调小火，盖好盖子，继续煲一个小时，煲至剩余10分钟的时候，在汤中加入适量盐调味。