普洱茶和红茶有哪些区别

普洱茶和红茶有哪些区别

一、类别不同

普洱茶属于再加工茶类，而红茶属于基本茶类。基本茶类包括绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类和黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶是由晒青毛茶（绿茶类）再经特殊工艺加工而成。

二、加工的工艺不同

以普洱散茶和工夫红茶为例，普洱散茶加工的工艺为：云南大叶种晒青毛茶→渥堆（发酵）→干燥→分筛→拣剔→拼配成件；工夫红茶加工的工艺为：茶树鲜叶→萎凋→揉捻→发酵→塑形→烘干→红毛茶→精制→烘焙→成品。

三、滋味、香气不同

普洱茶滋味醇厚，独具陈香，红茶滋味甘醇、鲜爽，甜香馥郁。一个是陈香，一个是甜香，二者比较容易区分。

四、产品外形不同

普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类，普洱散茶外形条索肥壮紧结、重实，色泽棕褐或褐红；而红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶，工夫红茶外形以条形为主，也有部分卷曲形的，其色泽乌润、金毫显露；红碎茶外形呈细小的颗粒状，色泽乌润，可再加工成袋泡茶。

普洱茶的樟香是怎么形成的

普洱茶的樟香是由茶树吸收了共生丛林中樟树的味道而产生的。

在西双版纳茶区，多为乔木或乔木型态的高大茶树，有的混生于樟树林中。云南各地有高大的樟树林，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。

由于茶菁的老嫩，樟香的浓淡和陈化的长短，三方面条件相互的影响之下，所以有了青樟香，野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多采多姿的变化，耐人寻味，令人着迷。

普洱茶的分类及名称

一.依制法分类，可分为：

1、生茶：采摘后以自然方式发酵，茶性较刺激，放多年后茶性会转温和，好的老普洱通常是以此种制法。

2、熟茶：以科学加上人为发酵法使茶性温和，让茶水达到软水好喝。以1973年后为分界点。生茶所冲泡出来的水是青绿色，熟茶冲泡出来才是金红色。

二.依存放方式分类，可分为：

1、干仓普洱：指存放于通风、干燥及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10到20年为佳。

2、湿仓普洱：通常放置于较潮湿的地方，如地下室、地窖，以加快其发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多，常有泥味或霉味，湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快，但容易产生霉变，对人体健康不利，所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。