清蒸茶鲫鱼为什么要留下鱼鳞

清蒸茶鲫鱼为什么要留下鱼鳞

清蒸茶鲫鱼中的鱼鳞，其实就是鱼皮肤的真皮生成的骨质。清蒸茶鲫鱼中鱼鳞是一种特殊的保健食品。它含有较多的卵磷脂，有增强人脑记忆力，缓延细胞衰老的作用。还含有多种不饱和脂肪酸，可减少胆固醇在血管壁的沉积，促进血液循环，起到预防高血压及心脏病的作用。清蒸茶鲫鱼的鱼鳞中还含有丰富的多种微量矿物质，尤以钙、磷含量高，能预防小儿佃楼病及老人骨疏松与骨折。

李斯为什么要害死韩非

李斯十分嫉妒韩非的才能，担心他被重用后，自己的位置会被他取代，于是就想在秦王面前诋毁他。秦王还没有任用韩非之前，李斯就对秦王说韩非是韩国的贵族子弟，如今您要实现吞并六国，统一天下的伟大目标，韩非自然要先替他们韩国考虑，为他们国家献计策。您把他留在咱们国家，以后他回到韩国肯定会对咱们不利。您不如找个借口把他抓起来杀了，免得留下祸患。秦王一听，觉得有道理，就派人把韩非抓了起来。李斯趁机让人给韩非送去毒药，逼韩非自杀。韩非想要面见秦王替自己辩解，韩非就这样服毒而死。后来秦王悔悟过来，立即派人去赦免韩非，可这时韩非已经死了。

减压过滤后为什么要洗涤晶体

减压过滤后之所以要洗涤晶体是因为要避免晶体再次溶解，滤纸不可损坏。重结晶要求被提纯物在溶剂中的溶解度随温度变化要大，温度较高时溶解较好。洗涤晶体时，蒸馏水温度低，晶体溶解度差，不会溶解，但可定会有一点点损失

秋分时节为什么要吃螃蟹 如何挑选优质的螃蟹

为了迎接秋分的到来，民间有很多习俗活动，其中在秋分的时候会吃螃蟹，那么秋分时节为什么要吃螃蟹呢？如何才能挑选出优质的螃蟹呢？接下来就跟随本期的饮食文化一起来看看吧！

秋分时节为什么要吃螃蟹

1、秋分时节，是蟹肉最肥美、也最滋补的时候。螃蟹属上等名贵水产，肉嫩味美。不仅如此，螃蟹还有极高的营养价值，其蛋白质含量比猪肉、鱼肉都要高出好几倍，而且含有丰富的钙、磷、铁以及维生素A等营养元素。

2、螃蟹的种类很多，我国蟹的种类就有600种左右，螃蟹可分为淡水和海水两大类。淡水蟹最有名的属“大闸蟹”，俗称河蟹、毛蟹、清水蟹，一般在9～10月成熟。

3、市场上常见的梭子蟹、花蟹等都是海水蟹，由于海蟹分布广泛，各地海蟹的成熟季节不同，一般从南到北，3～5月和9～10月为生产旺季，渤海湾辽东半岛4～5月产量较多。吃蟹要选对季节，蟹成熟的季节，吃起来蟹肥味香；其他季节瘦而无味。

如何挑选优质的螃蟹

1、看蟹壳。

凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。

2、看肚脐。

肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。

3、看螯足。

凡螯足上绒毛丛生，都螯足老健；而螯足无绒毛，则体软无。

4、看活力。

将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

5、看雄雌。

农历九月挑雌蟹，十月选雄蟹，母蟹吃黄、公蟹吃膏。挑母蟹可以看其圆形肚脐下面有几层，一般有三层就很好吃了，黄满、油多；长到五层，黄就很硬了；挑公蟹，可以看其三角形肚脐上方左右的两块是否发黄，发黄一般就有膏了，如果发白，可能是空壳蟹，没有膏。

为什么要倒茶倒半杯斟酒斟满杯

斟酒斟满杯，倒酒要满是古时候的规矩，因为在古时候很多人通过酒中下毒来取他人性命，如果是满酒大家在碰杯的时候就可以相互之间掺入些对方的酒，以示酒中无毒表示友好，但如果不是满杯在碰杯的时候酒是不会溢出的，倒酒倒满杯就显示主人的诚意，这个规矩一直延用至今；倒茶倒半杯茶一定要倒热的，所以如果是满杯客人无法饮用，用手端水有可能在拿动的过程中溢出杯子而烫到手，用嘴直接喝有点象是牲畜在饮水，所以视倒满杯的茶是对客人的不敬。谁都知道茶是用开水冲泡出来的，在古时更是用炉火如烧汤一样煮沸出来的，所以滚烫的茶汤如果斟满了杯，主人在倾倒时不仅会溢出来，而且在将茶敬奉给客人时会洒出来，烫伤主人的手，客人在接过来时也自然会烫到客人，破坏宾主之间融洽的气氛，更不可能讲什么礼、义、情、趣了。