细数东北菜特色菜有什么

细数东北菜特色菜有什么

饮食也是有讲究情感的，每个地方的饮食都带有特色的地方味道。东北菜食物讲究味道要弄，色泽要鲜艳。东北人特别喜欢酸菜，这也是东北饮食与其它地方的区别。那么东北有哪些特色菜呢？一起来东北菜文化中看看。

得莫利炖活鱼

哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄，村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走，传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说：要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北大菜，咱们吃得莫利炖活鱼去。

狗肉汤

在吉林的朝鲜饭店，所有的狗肉汤都是当天的新鲜肉一天一炖，没有老汤。这样做出来的狗肉汤叫清汤。要吃狗肉，名堂多了，狗肉炖豆腐、狗肉干白菜、狗肉火锅。可不管你吃什么样的狗肉，一碗狗肉汤可少不了，这一碗汤入口，回味一下，觉得鼻腔里都有了香气这狗肉才会越吃越香。

酸菜猪肉炖粉条

东北人爱吃炖菜，吃起来名堂也多，什么大鹅炖土豆、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖粉条子，还都能顾名思义，也无一不是寒风里腊月天吃的乡土菜。东北高棵大白菜腌渍的酸菜切成的火柴梗子粗细的丝，帮白叶绿，久煮不糜。本地的土豆粉则易熟耐煮，出锅黄白鲜亮用筷子挑起简直是春柳倒挂。用杀猪时煮肉和骨头的老汤，放入爆炒过的五花肉文火炖出的猪肉酸菜粉条子，可口的香气绕屋脊。

地三鲜

我国民间历来有立夏之日尝地三鲜、树三鲜、水三鲜的习惯。说起这地三鲜，指的是新鲜下地的时蔬：苋菜、元麦和蚕豆（或是蒜苗），炒在一起吃的就是鲜嫩。到了长春，地三鲜成了当地的名菜。现在也有把土豆、茄子、辣椒炒在一起三鲜。这可是地地道道的东北菜。

杀猪菜

过年了，村里一户人家杀了头猪，这后腰腿的都是好东西，剩下的肥肉下水怎么吃？这就有了杀猪菜了：自家腌的酸菜做的血肠再加上肥肉原料就齐了。要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。

东北冷菜

冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝、胡萝卜丝拌在一起，拌以特制的调料，酸中带点微辣，爽口；酱牛肉的肉很松，选用的是三角肉，上面盖着一点蒜泥和辣椒末，如果觉得太淡，可以倒点酱油蘸着吃。

锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。

济南哪里的东北菜正宗好吃

1、关东大院，地址：山东省济南市槐荫区路劲御景城东门；

2、东北一家人，地址：山东省济南市山大南路123-11号；

3、关里关外，地址：山东省济南市历下区奥体中路与天辰路交叉口东行66米；

4、鹏聚大锅台，地址：山东省济南市历下区燕翔路16号院内综合楼东单元三楼上；

5、东北老院子，地址：山东省济南市经七路776号（新世界阳光花园对面）。

北京十大热门东北菜店铺：燕郊烧鸽子上榜，炖鱼是特色

我国的菜系非常的多，每个地方都有着自己的地道风味美食，而东北菜则是多以炖煮为主，像是东北大乱炖、锅包肉和地三鲜等，都是东北有名的菜品，你喜不喜欢吃东北菜呢，本站今天为大家带来北京十大热门的东北菜店铺，在北京想要吃上正宗的东北菜，就来这些店铺吧~

北京十大热门东北菜店铺

1.杨记铁锅炖鱼

2.雪松宾馆吉人缘餐厅

3.鑫手勺第一锹东北菜

4.家在东北锦州烧烤

5.燕郊烧鸽子

6.小金朝族饭馆

7.老哥锅中锅炖菜馆

8.王老六铁锅炖鱼

9.燕郊烧鸽子(和众店)

10.咱家

1.杨记铁锅炖鱼

热度：128.4万

杨记铁锅炖鱼是北京一家最热门的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市顺义区的迎春街3号处，这家东北菜馆非常的有名，而且是用烫面做的铁锅鱼粘卷子，粘性和嚼劲十足，非常好吃。

2.雪松宾馆吉人缘餐厅

热度：39.8万

雪松宾馆吉人缘餐厅是北京一家非常有名的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市海淀区北三环马甸桥南路的2号雪松宾馆内，这家的餐馆的营业时间分为三个时段，去晚了就没得吃了。

3.鑫手勺第一锹东北菜

热度：31.8万

鑫手勺第一锹东北菜是北京一家非常正宗的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市房山区东大街的北侧，在福胜家园的1号楼，这家店铺的上菜方式非常的独特，用的是铁铲，分量非常足。

4.家在东北锦州烧烤

热度：19.2万

家在东北锦州烧烤是北京一家非常好吃的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市丰台区大红门街道的宋庄路，这家店铺内有着非常多正宗的东北菜，比如酸菜、蒸饺等，还有白酒。

5.燕郊烧鸽子

热度：14.2万

燕郊烧鸽子是北京一家热度非常高的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市朝阳区南磨房乡四环南路的16号，这家店铺的烧鸽子堪称是一绝，还有东北正宗的大拉皮，淋上麻酱，口感丰富。

6.小金朝族饭馆

热度：2.7万

小金朝族饭馆是北京一家非常经济实惠的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市东城区东营房十条的6号，这家小饭馆，藏在了小巷子里，外貌非常的不起眼，但是里面的菜品都非常正宗。

7.老哥锅中锅炖菜馆

热度：1.5万

老哥锅中锅炖菜馆是北京一家非常好吃的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市门头沟区永定镇的石龙北路48号，这家炖菜馆内是菜品非常的丰富，各种烧烤还有地道的东北菜。

8.王老六铁锅炖鱼

热度：1.2万

王老六铁锅炖鱼是北京一家非常正宗好吃的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市朝阳区静安东街的18号楼，这家的铁锅炖鱼就是他们家的特色，鱼都非常的新鲜，当着你的面下锅煮。

9.燕郊烧鸽子(和众店)

热度：5275

这家在和众的燕郊烧鸽店是北京一家非常值得去的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市朝阳区南磨房乡的四环南路金捏，这家烧鸽子店，每天都有非常多的人来排队，烧毛蛋非常的好吃。

10.咱家

热度：2103

咱家是北京一家非常地道的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市海淀区信息路48号的北京体育大学家属院的门口，到了晚上，和三五个好友一起来这边吃烧烤、喝啤酒，非常的惬意。

北京哪做的东北菜最正宗

1、正宗东北菜馆。地址：北京市丰台区莲宝路南50米。

2、正宗东北农家菜总店。地址：北京市海淀区双榆树北路57号。

3、家在东北正宗农庄菜。地址：北京市朝阳区望花路甲1号。

4、东北虎正宗家乡菜。地址：北京市海淀区知春路57号。

5、掌勺人正宗东北菜。地址：北京市昌平区回龙观育知西路。

东北菜酸菜炒粉条怎么做啊

主料：酸菜、土豆粉、五花肉适量；

辅料：葱适量、盐适量、味素适量、十三香适量。

1、酸菜洗净 ，切成细丝 ，凉水泡后， 沥干水备用；

2、放油， 放五花肉及十三香 ，放入酸菜，炒散后放入粉条；

3、放入酱油， 炒香后添汤 ，放入葱、蒜、 盐、鸡精；

4、收汤出锅即可。