谁知道东北菜名叫炒生熟怎么做

谁知道东北菜名叫炒生熟怎么做

主料：五花肉、大葱、盐、酱油、醋、白糖、淀粉、花椒、姜、蒜。

步骤：

1、锅内加入清水、油，将五花肉下锅，加入姜、蒜大火煮沸；

2、将五花肉捞出，加入大葱翻炒，加入水、盐、酱油、醋、白糖、花椒面，最后加入淀粉勾芡出锅即可。

北京十大热门东北菜店铺：燕郊烧鸽子上榜，炖鱼是特色

我国的菜系非常的多，每个地方都有着自己的地道风味美食，而东北菜则是多以炖煮为主，像是东北大乱炖、锅包肉和地三鲜等，都是东北有名的菜品，你喜不喜欢吃东北菜呢，本站今天为大家带来北京十大热门的东北菜店铺，在北京想要吃上正宗的东北菜，就来这些店铺吧~

北京十大热门东北菜店铺

1.杨记铁锅炖鱼

2.雪松宾馆吉人缘餐厅

3.鑫手勺第一锹东北菜

4.家在东北锦州烧烤

5.燕郊烧鸽子

6.小金朝族饭馆

7.老哥锅中锅炖菜馆

8.王老六铁锅炖鱼

9.燕郊烧鸽子(和众店)

10.咱家

1.杨记铁锅炖鱼

热度：128.4万

杨记铁锅炖鱼是北京一家最热门的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市顺义区的迎春街3号处，这家东北菜馆非常的有名，而且是用烫面做的铁锅鱼粘卷子，粘性和嚼劲十足，非常好吃。

2.雪松宾馆吉人缘餐厅

热度：39.8万

雪松宾馆吉人缘餐厅是北京一家非常有名的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市海淀区北三环马甸桥南路的2号雪松宾馆内，这家的餐馆的营业时间分为三个时段，去晚了就没得吃了。

3.鑫手勺第一锹东北菜

热度：31.8万

鑫手勺第一锹东北菜是北京一家非常正宗的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市房山区东大街的北侧，在福胜家园的1号楼，这家店铺的上菜方式非常的独特，用的是铁铲，分量非常足。

4.家在东北锦州烧烤

热度：19.2万

家在东北锦州烧烤是北京一家非常好吃的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市丰台区大红门街道的宋庄路，这家店铺内有着非常多正宗的东北菜，比如酸菜、蒸饺等，还有白酒。

5.燕郊烧鸽子

热度：14.2万

燕郊烧鸽子是北京一家热度非常高的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市朝阳区南磨房乡四环南路的16号，这家店铺的烧鸽子堪称是一绝，还有东北正宗的大拉皮，淋上麻酱，口感丰富。

6.小金朝族饭馆

热度：2.7万

小金朝族饭馆是北京一家非常经济实惠的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市东城区东营房十条的6号，这家小饭馆，藏在了小巷子里，外貌非常的不起眼，但是里面的菜品都非常正宗。

7.老哥锅中锅炖菜馆

热度：1.5万

老哥锅中锅炖菜馆是北京一家非常好吃的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市门头沟区永定镇的石龙北路48号，这家炖菜馆内是菜品非常的丰富，各种烧烤还有地道的东北菜。

8.王老六铁锅炖鱼

热度：1.2万

王老六铁锅炖鱼是北京一家非常正宗好吃的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市朝阳区静安东街的18号楼，这家的铁锅炖鱼就是他们家的特色，鱼都非常的新鲜，当着你的面下锅煮。

9.燕郊烧鸽子(和众店)

热度：5275

这家在和众的燕郊烧鸽店是北京一家非常值得去的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市朝阳区南磨房乡的四环南路金捏，这家烧鸽子店，每天都有非常多的人来排队，烧毛蛋非常的好吃。

10.咱家

热度：2103

咱家是北京一家非常地道的东北菜系饭馆，它的位置位于北京市海淀区信息路48号的北京体育大学家属院的门口，到了晚上，和三五个好友一起来这边吃烧烤、喝啤酒，非常的惬意。

东北菜的精髓是什么，你知道吗？

东北菜文化在漫长的岁月中不断的吸取不同的优秀制作手法和其他民族菜系的饮食特点，不断的完善着东北菜。让东北菜传承至今保留传统的风味又能拥有更多的做法。但是在这里只有东北菜的精髓不曾改变。是中国饮食文化别具一格的那一个。

东北菜的形成过程也融合了一些中国其他菜系和汉族饮食的特点。东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖、，以溜、炸、酱、炖为主要特点，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎被人忽略。

东北菜一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖，以溜、炸、酱、炖为主要特点。东北菜，不拘泥于细节，颇有东北人的气质。

东北菜在做法上也融合了一些宫廷菜点和汉族饮食所长，利用东北特产原料和纯绿色食品原料，许多菜肴表现了嫩而不生、透而不老、烂而不化或者外脆里嫩、外酥内烂的特征，口味醇厚香浓，菜肴丰富又实惠。

炖是东北菜的精髓。东北炖菜大多重其味而不重其形。看上去乱作一团，大大咧咧，其实一荤一素，一强悍一阴柔，刚柔并济，阴阳互补，集天地精华于一体，香味暗藏其中，很有内涵。

东北八大炖：小鸡炖蘑菇，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，猪肉炖粉条，排骨炖豆角，狗肉炖豆腐，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼。这些是长于生长于那片黑土地的人们，多少年积累出的精华。经典的荤素搭，肉的鲜美，润美了配菜。

东北菜为啥那么咸

东北菜出自鲁菜，以咸鲜为主，东北人大多数口重，喜欢浓重口味的炖菜，其实最重要的一点是能突出原料本味东北菜的特点是一菜多味、咸甜分明、用料广泛、火候足、滋味浓郁、色鲜味浓、酥烂香脆，东北菜讲究吃的豪爽，吃的过瘾，所以色香味中的色几乎入不得厅堂。