南方山羊肉怎么做好吃

南方山羊肉怎么做好吃

方法步骤如下：

准备材料：羊肉、料酒、葱、姜、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法：1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水；

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块；

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；

4、中火做开锅后撇去浮沫，倒入料酒；

5、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂；

6、盖上锅盖，转小火慢炖1-1、5小时；

7、把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐；

8、转中火继续炖15-20分钟后，关火即可

清炖山羊肉怎么去膻味

1、清炖羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，可以消除膻味。

2、炖煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

3、清炖羊肉时，锅中加葱、姜、白糖、料酒等调料，起锅时加青蒜或蒜泥，可除去羊肉的膻味。

山羊肉骚味怎么处理

1、将一只萝卜钻些孔，入锅与羊肉同煮；也可在锅中放几粒绿豆，都可除去腥膻味。

2、将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒少许（辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊），膻气也可减少。

3、将羊肉洗净切好，放入开水锅中，然后倒上一些米醋。一般1斤羊肉可放1斤水、0．5两醋。煮到开锅，取出羊肉，膻气便可解除。这时，将去掉膻气的羊肉红烧或者采取其它烹制法均可。

4、煮羊肉时，加入一定量的咖喱粉，也可除膻气。一般1斤羊肉放半包或三分之一包咖喱粉。

山羊肉炖汤怎么做好吃

1、食材准备:山羊肉、生姜、当归、胡椒面、葱等。

2、当归、生姜用清水洗净，切成大片。

3、山羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，捞出冷却，切块。

4、砂锅中掺入清水适量，将切好的羊肉、当归、生姜放入锅内，旺火烧沸后， 打去浮沫，改用炆火炖1小时，山羊肉熟透即成。

山羊肉的食用方法

1、食材：山羊肉1000g、老姜3-6片、干辣椒2个、花椒6-10粒、新鲜桔子皮2大瓣、红枣4颗、白萝卜1根中等大小、生抽适量、老抽2-3勺、蒜蓉辣酱2-3勺、糖2勺、蒜泥3-4颗剁烂、黄酒适量、盐少许。

2、先用冷水、老姜、黄酒烧开，把血水焯去。一个个用筷子夹出，用清水洗干净。

3、把除蒜泥意外的材料和调料全部放入锅内，需放入冷水煮。煮开后转小火慢炖30分钟。

4、30分钟到了后，关火不能开锅盖。焖20-30分钟，不软再煮，再焖。

5、煮好后，大火收汁，撒入蒜泥出锅。

6、美味的山羊肉就做好了。