怎样自制玉米淀粉

怎样自制玉米淀粉

自制玉米淀粉的方法如下：

1、清理玉米中含有各种尘芥、有机和无机杂质。

2、玉米浸泡方法普遍采用金属罐几只或几十只用管道连接组合起来，用水泵使浸泡水在各罐之间循环流动，逆流浸泡。

3、玉米粗碎，粗碎的目的主要是将浸泡后的玉米破成10块以上的小块，以便分离胚芽。

4、胚芽分离。

5、玉米磨碎

6、淀粉筛分，蛋白质分离和淀粉清洗，离心分离和干燥。

7、最后副产品加工即可。

怎样自制家庭版寿司

1、蒸好的米饭趁热按饭醋5:1的比例搅拌均匀，稍稍晾凉备用。（最好是粘一些的米，担心粘度不够的可以加些糯米一起蒸），寿司醋也可以自己调制，按照盐糖醋1:5:10的比例。寿司醋对寿司的口味非常重要，一定要把握好各种调味比例！

2、把海苔片平铺在寿司帘上，然后把米饭平铺在海苔上，尽量铺得均匀紧致，厚度根据自己的喜爱即可，但是不要铺得过厚（容易破裂），一边要留出些许空隙，方便卷。

3、在米饭上摆好大根条、火腿条、黄瓜条、煎鸡蛋条等（根据自己的喜好选择配料，材料需切成条状，这样比较好卷，喜欢肉松或明太子等的也可以铺一些在上面）。当然，也可以挤些沙拉酱啊番茄酱上去，全凭自己喜好，喜欢芥末的也可以放。

4、用寿司帘把寿司卷起来，从没有留白的那一头卷起，卷好第一下时记得按压一下紧一紧，这样后面会比较好卷。

5、最后用刀切成均匀的大小就可以享用啦。

怎样自制话梅

材料：青梅2公斤、粗盐1公斤、砂糖2公斤、甘草30公克。

步骤：

1、 以粗盐揉搓青梅制稍微变软。再将梅子与盐倒入腌渍缸中，加入清水淹过梅子表面，浸泡2天2夜；

2、 将梅子捞出，至於晒盤上日晒2天；

3、将日晒的梅子以一层梅子一层糖的方式装入已杀菌过的容器中贮放。待糖完全溶解後将糖液倒掉，再另外放入50公克糖，同样的等糖完全溶解後再将糖液倒掉；

4、再来将剩的糖加入梅子中，并放甘草，糖渍到糖完全溶解；

5、接着将梅子置於晒盤上