怎样自制杨梅酒窍门

怎样自制杨梅酒窍门

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗。

2、用高度白酒预先浸泡一下杨梅，除去表面浮尘和杂质（也可以用淡盐水清洗，但必须要将表面水分全部晾干再用，否则酿好的杨梅酒容易发酸变质）。

3、将预泡好的杨梅和冰糖同时混合放入清洁干燥的广口玻璃容器中（冰糖可根据自身喜欢的甜度适量添加，也可不添加冰糖）。

4、最后倒入白酒（白酒最少要没过容器中的全部杨梅1到2公分哦），盖上盖子密封，放置阴凉通风处，泡制20天左右，就可饮用了。

杨梅酒：是由杨梅、白酒和冰糖一定比例制作而成的。味香甜，含葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸及多种维生素。

效用：以预防中暑和解除轻度暑热为主，杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。

怎样自制金桔酱

1、金桔500克，冰糖200克，蜂蜜200克，水100克。

2、材料：金桔1斤，冰糖200克，蜂蜜半瓶。

3、金桔去蒂后清洗，盐水浸泡。

4、水烧开，把金桔烫2分钟，起消毒的作用。

5、金桔切瓣，去子加冰糖，加适量水煮。

6、大火烧开后小火熬煮，熬近1个小时。

7、放凉后，加适量蜂蜜，装瓶制作完成。

怎样自制稠酒

原料：

糯米15000克、小曲75克、黄桂酱120克、纯净水。

制作步骤：

1、将糯米倒入高66厘米、直径40厘米的缸内，倒入清水，以没过糯米为度。接着，用木瓢搅拌，使米中的脏物上浮，砂粒下沉，撇去杂质，控干水分；

2、将糯米倒入蒸笼内，旺火蒸约15分钟，达八成熟，即米粒松软时离火，放在空锅上，用凉水冲浇；

3、加入凉开水约15000克，把蒸笼移置案边，将凉开水洒在笼的周围和案上少许。然后把蒸笼中的米倒在案上摊开，将小曲压成面，撒在米上，用两手拌和均匀；

4、在净缸的中心先直立一只66厘米、直径10厘米的圆木柱，将米从周围装入，拍平，将木柱慢慢取出，用手将上口拍压成喇叭形，温度保持在30度左右；

5、成熟的酒醅约重2250克，用铜丝箩将其分两次过滤，箩置大缸上，缸口两边放木棍各一根，撑信箩圈。第一次给箩中倒入酒醅1100克。然后给酒中放入糖精5克。饮用时加热烧开，放入黄桂酱即成。

怎样自制钓白条鱼饵料

1、配方一：野战蓝鲫70%；螺鲤10%；麝香米粉5%；虾粉5%；拉丝粉10%。

2、配方二：野钓7号为辅；大板鲫为主；化氏无双少加；麝香米(更好留鱼)；尺上(使饵料变轻)饵水比1:1。

3、饵料，无所谓特别精选，商品饵料的效果最好，但要腥香味浓一些。