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钵钵鸡和串串香到底有什么区别啊

更新时间: 2026-05-03 22:22:04

钵钵鸡和串串香到底有什么区别啊

区别:

1、“串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。而“钵钵鸡”则不用竹签,而用陶器钵盛放配以辣椒为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。

2、串串香实际上是火锅的另一种形式,自选菜品,上桌点火,自己边烫边吃,蘸着料碟吃,也有红锅、鸳鸯锅之分。而钵钵鸡一般是冷吃的,老板加工熟后放在钵里,冬天可以加热,食客直接选择就能吃,可以不蘸料。

成都哪家的钵钵鸡好吃

成都好吃的钵钵鸡如下:

1、钵钵鸡,地址:成都市金牛区荷花池区互助路8栋街路3号;

2、乐山钵钵鸡,地址:成都市金牛区枣子巷13号;

3、钵客藤椒钵钵鸡,地址:成都市金牛区九里堤圃园路5号;

4、刘记钵钵鸡,地址:成都市武侯区科华北路亚太广场;

5、乐山官记钵钵鸡,地址:成都市置信南街28号附7号;

藤椒钵钵鸡的做法

主料:三黄鸡、猪蹄、莲藕、土豆、胡萝卜、花菜、干木耳。

配料:二荆条辣椒、小米辣、香葱、藤椒、盐、糖、鸡精、油、姜、葱、蒜泥、熟芝麻。

1、将鲜鸡洗净沥干水,锅中放入足够多的水和姜、葱,将鸡放入水中煮开,用小火焖熟,取出晾凉晾干,将鸡肉片成片或者剁成块待用。

2、煮过鸡的汤撇去浮沫,加入汆过水的猪棒骨煮开,转小火熬至汤色发白晾凉待用。猪蹄切小块,汆水洗去浮沫,再放入汤中煮熟捞出沥干水用适量盐腌制待用。

3、藕、土豆去皮洗净切片,花菜拆成小朵,木耳用水泡发撕成小朵,蔬菜都用水煮熟再进入冰水中捞出沥干水待用。

4、二荆条辣椒、小米辣椒去蒂洗净切碎待用。

5、取一只干净的大锅,烧热放入2汤匙的油,放入香葱藤椒碎炒香。再放入辣椒碎、蒜泥一起炒,稍加热即可,注意不要炒过了。

6、加入骨汤拌匀,加入适量盐、糖、鸡精、熟芝麻调味。

7、将鸡肉、猪蹄以及所有处理好的蔬菜放入鸡汤中浸泡至入味即可。

成都钵钵鸡到底哪家强

钵钵鸡,乐山传统美食之一,因为所有的菜品放置在一个大的钵里面,所以得名。这道小吃自然是在乐山的味道才正宗,但是成都市区内有一家乐山的钵钵鸡,被众多顾客喜爱,而且还被很多乐山本地人视为成都最正宗的钵钵鸡了。


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