用番茄酱做的炸鱼怎么做

用番茄酱做的炸鱼怎么做

番茄五香炸鱼的做法；

1、把小鲫鱼收拾干净，放置一旁控干净水；

2、西红柿去皮切碎，葱，姜切碎，放在鱼身上，加黑芝麻，盐，白胡椒，,辣椒面，孜然，打入鸡蛋液与鱼均匀混合在一起，腌制1到2个小时，充分入味；

3、入味后的鱼撒上面粉；

4、裹拌均匀；

5、上油锅，小火炸成金红色即可。

糖醋鱼怎么做要用番茄酱做的

糖醋鱼做法：

材料：

黄河鲤鱼一条、番茄酱、盐、大葱10克、生姜5克、大蒜5克、白酒、料酒、胡椒粉、陈醋、白糖、味精、干淀粉50克。

步骤：

1、鲤鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净， 鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，顺骨向前切1厘米，使鱼肉翻起。

2、先用白酒涂抹在鱼身上，再用盐和胡椒粉拌匀后涂抹在鱼肉上，腌制10分钟，干淀粉放入碗中加入水调成淀粉糊。

3、把淀粉糊搅匀后淋在鱼身上，用手抹匀，葱姜蒜切小粒。

4、锅内放入足量的油，油烧至7成热左右，手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

5、把鱼顺锅边划入油锅内边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥， 捞出炸好的鲤鱼放入盘中。

6、锅内留底油，爆香葱姜蒜粒，再放入番茄酱略炒。

7、锅内加入适量的水，再放入剩大火烧开，淋入适量水淀粉炒匀。

8、再放入熟油，直到锅内芡汁明亮均匀，把芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。

番茄酱做油焖大虾怎么做

1、食材：大虾250g，葱适量，蒜适量，姜适量，盐适量，番茄酱适量。

2、把大虾洗净，用牙签去虾线备用。

3、姜和蒜切成末，葱切葱花。

4、起锅锅热放油，待油热把虾放进去炸至两面变色，捞出置入盘中，锅中剩少许油。

5、放入姜蒜末爆炒，三十秒左右加入一点番茄酱，继续翻炒，注意火候不要太大，容易糊。

6、放入大虾翻炒一下，可以加少许盐，起锅撒些葱花点缀。