咖喱粉的用法

咖喱粉的用法

咖喱粉是多种香料配制研磨成的一种粉状香辣调味品，色黄味辣，受人们欢迎。但在使用时，直接将咖喱粉加在菜肴里不正确，这样使用会香气不足，并带有一种药味。

正确的使用方法则是，在锅中放些油，加鲜姜、蒜等进行炒制，将其炒制为咖喱再使用，这样不仅去掉了药味，而且芳香四溢，金黄香辣，别有风味。

使用咖喱粉或综合香料时，在略微爆炒过洋葱、姜、蒜后，便可将咖喱粉或综合香料一起倒入锅里炒香，然后再放肉类、蔬菜，加水熬炖入味。

用咖喱粉做咖喱饭的具体方法

用料：鸡肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、食用油、盐、咖喱粉各适量。

步骤:

1、土豆切丁，胡萝卜切丝，洋葱切块，同时开始蒸米饭。

2、锅里放油预热，再放肉翻炒。

3、将土豆、胡萝卜、洋葱与肉一起翻炒，再放适量的盐调味。

4、当菜熟时，加水漫过菜，小火煮。

5、约十分钟左右，放咖喱粉到锅里，拌匀。

6、继续用中火煮5分钟。

7、米饭另做好后，浇上菜和汤即可。

咖喱粉怎么用

1、咖喱粉的适用范围很广，适用于烧，焖等方法所做的菜肴，如咖喱鸡，咖喱牛肉，咖喱土豆等，也可以用咖喱粉直接拌凉菜和面条，米饭。

2、也可以把咖喱粉加工成咖喱油，咖喱油的制作方法是：取咖喱粉50克，油25毫升，葱姜，蒜泥。把油放入锅内烧热，加入葱姜，蒜泥煸炒出香味，再加入咖喱粉翻炒至深黄色即成。

3、还可以加工成咖喱卤汁，咖喱卤汁的制作方法是，在制成的咖喱油中加入适量的水调匀煮沸即成。

4、用咖喱油和咖喱卤汁制作菜肴，能使咖喱粉的香味充分发挥出来，也使菜肴的色泽更好看。