抹茶的用法

抹茶的用法

1、抹茶的用途：做蛋糕、加入咖啡或牛奶、奶茶等；

2、抹茶起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶保存；

3、食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末；

4、饮用抹茶通常按照茶道的方式饮用，需要遵循一系列复杂的规则；

5、基本的方法是先在茶碗中放入少量抹茶，加入少量温水，然后搅拌均匀；

6、在茶道中，浓”用4克抹茶，加开水，薄茶用2克抹茶，加开水，可以用茶筅刷出浓厚的泡沫，非常美丽，爽口；

7、抹茶更多

抹茶的营养成分是绿茶的多少倍

研究表明一杯抹茶中含有的营养成分相当于30杯绿茶，抹茶含有丰富的人体所必须的营养成分和微量元素，普通茶虽然含有极高的营养成分，但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％，大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉，而研磨成粉状的抹茶将绿茶的营养100%摄入体内，变喝茶为吃茶，能够汲取茶内更多的营养。

抹茶的六大特点分别是什么？

中国的饮茶文化源远流长。茶是世界公认的三大饮料之一，更是无可争辩的健康饮品。抹茶是用抹茶标准栽培与生产工艺生产的一种高端粉状绿茶，属于绿茶中的一种。中国人最先发现和利用茶，最早是将茶做食用和药用，之后才做饮用。

抹茶的开始是在唐代的“煎茶法”，即：饼茶经炙烤、碾罗成末，候汤初沸投末，并加以环搅、沸腾则止。接下来跟小编一起看看抹茶的特点有哪些吧。

1、超微细。抹茶的粒径中值为3～10微米。

2、三原。抹茶具有原色、原味、原质的特点。

3、三清。清香、清口、略带青（草）气。

4、三高两低。蛋白质、氨基酸和叶绿素的含量很高；而茶多酚、咖啡因的含量较低。

5、吸湿性强。因其粒径较小、比表面积较大。

6、双绿。一是环保意义上的绿色，符合环保潮流；二是抹茶本身呈天然翠绿色至深绿色，给人以视觉上的美感。

除此营养价值外，抹茶更具有23种保健功能：清热解毒、生津止渴、抗疲劳、消食解腻、醒酒消醉、利尿通便、抗肿瘤、降血压、防辐射、明目清肝等等，是一种很天然的保健食品。

国内众多研究表明，高脂饮食将导致体内的总胆固醇、甘油三酯含量过高而引发动脉硬化和冠心病，抹茶能将肝脏的总胆固醇和甘油三酯调节到正常水平。同时，抹茶还能有效防止血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的升高，有效增加血清高密度脂蛋白的含量，有比较明显的降血脂的效果。

美味甜心：抹茶的由来

在中国的餐饮中，一提到奶茶饮料或者蛋糕，就会想到抹茶，而抹茶是具有悠久历史的一种美食，但是抹茶大部分人一直以为是日本的，但是其实抹茶起源于中国，只是在日本兴盛，那么本期饮食文化就为大家科普抹茶的由来。

抹茶（中国古时称作末茶）起源于中国隋唐，将春天的茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末。自古以来，文人墨客留下了大量的咏叹抹茶的诗篇，“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”就是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美之词。

早在唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成为人们不可或缺的日常饮料。到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述斗茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在越言释中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点茶。这里所指的抹茶冲饮之道即为唐宋年间的中国茶道，由此可见，中国茶道(抹茶)已有一千多年的历史了，比现今的乌龙茶道还早了几百年。但可惜的是自明代以来，却不再流行抹茶了，而改用茶叶，冲泡喝汤，弃置茶渣。

中国抹茶道遂告失传，形成历史断代。目前在世界上颇有盛名的日本茶道和日本抹茶，就是通过当年的遣唐使]荣西在[中国学成后带回日本，抹茶在日本得以保留、继承和发扬光大。日本抹茶和日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼，誉为日本之最。

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抹茶的热量高不高

适量喝抹茶，其热量并不高。因为抹茶其主要成分为茶多酚、咖啡碱、游离氨基酸、叶绿素、蛋白质、芳香物质、纤维素、维生素C、A、B1、B2、B3、B5、B6、E、K、H等，微量元素钾、钙、镁、铁、钠、锌、硒、氟等近30余种。

抹茶的原料是一种没有经过揉捻的小茶片，在日本称作碾茶，它的制作有两个关键词：覆盖和蒸青。春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。