醋泡黑豆怎么吃

醋泡黑豆怎么吃 醋泡黑豆的做法

说到醋泡姜，大家都知道是养护肠胃的养生小菜，那大家吃过醋泡黑豆吗？醋泡黑豆怎么吃你了解吗？它有什么功效呢？那么本期的食疗养生，教你在家怎么做醋泡黑豆。

醋泡黑豆的功效

醋泡黑豆具有美容、减肥、补肾、明目、乌发功能，有效改善便秘、高血压、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白发、冠心病和看电脑、电视时间长引起的视力下降、眼睛疼痛、干涩、头晕、头痛。同时醋泡黑豆对于改善近视等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。

醋泡黑豆的做法

1、将黑豆下锅，中火翻炒，或者放足够的水以中火煮，到表皮爆开（重要），停火。

2、待黑豆晾凉后，将黑豆取出，放入玻璃瓶内，倒入黄米醋，全部浸入为止。

3、将玻璃瓶盖密封好，放置与冰箱内或者阴凉处储存，待到黑豆膨胀之时便可食用，一般为两天时间。

4、中途若发现醋被吸收了大半可加醋，直到吸收满为止。

小贴士：

1、选择黑豆，一定要注意，有的商家用黑芸豆当做黑豆来卖，欺骗消费者。辨别方法：黑豆是圆的，豆萁是白色的，还可以咬开，黑豆是黄色或者青色，黑芸豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白质，黑芸豆的主要成分是淀粉。价格差别好几倍。

2、陈醋选老陈醋，总酸含量>6.0的就是老陈醋，当然也是最贵的。也可以选择普通的陈醋，也是可以的，总酸含量3.5左右。也就是说酿制时间越长，总酸含量越高。

3、黑豆必须要提前炒制，如果直接泡制，食用会出现恶心的症状，因为豆子中有一种蛋白酶会令人食后恶心头晕。

醋泡黑豆怎么吃

1、醋泡黑豆的吃法很简单，吃的时候可以取出十粒左右的黑豆，再取出两勺醋，一起食用可以，每天食用一到二次，保健功效最为出色。

2、醋泡黑豆虽然可以直接吃，但是那些脾胃虚弱或者胃酸过多的人群，一定要注意使用时间，他们食用醋泡黑豆是一定要在饭后食用，而健康人群则在饭前食用保健效果最好，平时吃的时候不能过量，它会加重人类肾脏负担。

塘鲺煲黑豆的做法窍门

1、将黑豆提前浸泡1小时左右。

2、将塘鲺杀好，洗干净。

3、锅里加热，倒油，放入姜片。

4、放入塘鲺，开中小火煎。

5、翻面再煎一下。

6、将煎好的塘鲺洗干净。

7、尽量将外面的粘膜洗掉。

8、锅里加水，随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片（最好用干姜片）

9、大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。

10、出锅时加入适量盐调味即可。

黑豆的做法

用料：主料黑豆1碗、调料陈醋适量。

醋泡黑豆的做法：

1、 黑豆洗干净放入干锅中炒熟。

2、 炒到豆子裂开花。

3、 找一个可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中。

4、 倒入醋，醋的量一定要没过黑豆，因为醋泡一段时间会发胀。

5、 密封好罐子。

6、 一个星期后打开罐子，黑豆都已经泡胀了，即可。

醋泡黑豆的做法生黑豆

陈醋泡黑豆做法：

一、将500克黑豆放入平底锅中，不放油中火炒5分钟；

二、等黑豆皮崩开以后，改成小火继续炒5分钟；

三、炒好后冷却15风中，放入可以密封的容器中，加入半斤陈醋；

四、浸泡2小时，陈醋被黑豆吸收后即可食用，放冰箱可保存半年。

功效：

明目、恢复精神。陈醋泡黑豆能帮助抑制视力下降，让眼睛更加明亮。而且对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压、高胆固醇等都很有效。

炒黑豆的做法

1、先挑出黑豆中破损或残缺的颗粒，把黑豆用水浸泡一到两天至完全泡发，沥干水分。

2、粗盐粒放入铁锅内，炒热后放入黑豆，可以用手捻开黑豆皮，尝一下豆仁。

3、变酥脆了关火，用漏勺或粗盐筛网把黑豆筛出来，晾凉即可食用。

黑豆蛋白质含量36%，易于消化，对满足人体对蛋白质的需要具有重要意义；脂肪含量16%，主要含不饱和脂肪酸，吸收率高达95%；黑豆含有丰富的维生素、蛋黄素、黑色素及卵磷脂等物质，其中B族维生素和维生素E含量很高。