做驴肉怎么做了

做驴肉怎么做了

1、首先将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5小时；

2、将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3、将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6、再加入葱段、姜片，烧开后煮约3分钟；

7、再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5小时，至酥烂为止；

8、然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

驴肉怎么做汤白

1、首先将驴肉切块，清洗一遍后控干水分，大料洗净备用，胡萝卜去皮洗净切块。

2、起油锅放入大料煸香，加入驴肉炒至变色，淋入料酒、生抽、老抽炒匀。然后，倒入清水煮，放入冰糖，中火煮30分钟。

3、最后，再加入胡萝卜煮20分钟，撒入盐收汁即可，这样做出来的驴肉汤通常会比较白。

清汤驴肉怎么做

原料：驴肉1200克，白菜和粉丝各500克，精盐和料酒各15克，姜片和陈醋各20克，熟猪油30克，清汤1500克，葱段60克。

辅料：香菜末，大蒜泥，精盐，胡椒粉，辣油。

清汤驴肉的做法：

1、将驴肉洗净，切成4块后，放入清水锅中烧沸，煮5分钟捞出。

2、洗去表面血污，放入另一锅中，加入清水、葱段、姜片、料酒、陈醋，烧沸后煮约10分钟。

3、转小火焖1小时以上，至驴肉八成熟时，捞出晒凉。

4、白菜切成粗丝，和粉丝一起放入锅中垫底。

5、依次放入已经切好的驴肉大薄片以及清汤、猪油、精盐、葱段、姜片、料酒和陈醋。

6、点燃烧至白菜熟时，即可出锅。

药用功效：驴肉性味甘酸，有补血、益气之功效，可治疗劳损、风眩、心烦等症。特别是治老年劳损效果良好。

驴肉怎么做不热气

1、配菜的选择。可以选择一些带有下火效果，性子清凉的蔬菜吃哦，例如莲藕、苦瓜、丝瓜、海带、西洋菜以及生菜等都是ok的呢，避免吃太多面筋、豆腐块哦。吃配菜或者是驴肉都最好不要沾辣椒酱哦，当然也会看个人体质。

2、汤底的准备。选择一些清补凉汤料作为汤底哦，到药材铺就能买到清补凉了呢，也可以自己搭配用各种下火的食材做成汤底，例如马蹄、海带以及莲藕，其实这样煲汤也没有什么问题，虽然很少会这样做。

3、饮料的准备。吃完驴肉火锅，如果感觉有些不适，可以喝点凉茶或者是绿茶哦，下下火，也可以煲绿豆汤或者是马蹄汤喝，都有下火的效果。