素鲍鱼的制作方法

素鲍鱼的制作方法

1、食材：杏鲍菇3个、西兰花1棵、老抽适量、蚝油适量、白糖适量。

2、既然是做素鲍鱼，那就往大了整，3个大杏鲍菇快1斤半。

3、切成6大块，边角料可以切碎做馅。省事的直接切2厘米的厚片就行。

4、修成鲍鱼状。

5、用裁纸刀比较适合，这是个细活，鲍鱼边还要打上细密的花刀十分费时。

6、锅中油烧热放入姜片煎香放入杏鲍菇煸至焦黄。

7、翻面继续煎到杏鲍菇缩小。这时可以加盖闷一下。

8、倒入老抽，蚝油，白糖和半碗水小火烧熬40分钟，中途翻面两三次让其入味。

9、这是快出锅时的样子。汁熬稍浓就能出锅。

10、西兰花焯水摆盘，装上素鲍鱼浇汁。

素鲍鱼是什么做的

1、素鲍鱼是用海藻胶蛋白，蒟蒻蛋白，海带精粉，大豆色拉油，食盐，纯素香料做成的。

2、素鲍鱼，顾名思义，就是以素菜为原材料，加上各类素食调味料，以特殊的方式制成的菜肴，其不论从外形、味道等方面，都与鲍鱼极为相似。

红烧香菇素鲍鱼的做法

1、准备用料：香菇10朵、大蒜3瓣、生姜5片、小米椒1个、生抽3勺、蚝油1/3勺、老抽适量、盐适量、糖半勺、清水200克、十三香少量、水淀粉少量。

2、准备食材，香菇洗净备用！

3、将准备好的姜蒜切碎备用！

4、香菇焯水约2分钟，捞出洗净备用！

5、调酱料：根据上边的用料说明，用生抽、蚝油、老抽、十三香、糖、盐、淀粉，清水调酱料，调好备用！

6、将冷却的香菇，用小刀在中间横竖分别划几道，就是切花刀。

7、起锅热油，葱姜蒜、小米椒爆炒出香味。

8、将调好的酱汁倒入锅中煮开，放入切好的香菇，用中火焖煮约2-3分钟！

9、收汁出锅，葱花点缀，大功告成！