山楂酱存放注意事项是什么

山楂酱存放注意事项是什么

1、熬煮是非常重要的步骤，因为长时间的熬煮才能将水果中的果胶与味道煮出来，长时间的熬煮也具有充分杀菌的作用。

2、装果酱的容量最好使用有盖能密封的玻璃容器，要事先消毒好，保证无水无油。

3、做好的果酱要趁热装罐，防止在冷却时空气中的细菌掉落在果酱上，然后整瓶放在室温中让它慢慢冷却，再放入冰箱中冷藏保存。

山楂酱制作方法

1、准备山楂500克，冰糖250克。

2、山楂洗净后去核，切小块，放入平底锅中，倒入200克水。

3、放入冰糖，中火加热，搅拌，敲碎冰糖，直到果肉煮至软烂后关火。

4、冷却至室温后，倒入搅拌机中搅碎。

5、搅碎的山楂再次倒入锅中炒干，有粘稠感，沸腾后关火即可。

6、晾凉后装瓶，冷却后放入冰箱冷藏。最好20天内吃完。

做山楂酱窍门

1、山楂洗净，可先用淡盐水浸泡10分钟，再用清水洗净，山楂去籽备用。

2、用筷子较粗的一头顶住山楂果蒂，稍微用力推入即可，很容易就穿过整个山楂果，大部分籽就一起掉出来了。

3、把冰糖加水倒入锅内煮开，再小火，直至全部融化，有些粘液状。

4、倒入去籽山楂，煮开后小火慢煮。

5、可用勺子帮助挤压山楂成泥状，或用料理机打成果泥，喜欢有果肉质感的，就可省去果泥这个步骤，整个过程需要不断搅拌，防止烧糊。

6、关火，挤入柠檬汁，等冷却。

7、装入清洁消毒后的玻璃罐中，放冰箱即可。