干蘑菇怎么长时间保存

干蘑菇怎么长时间保存

1、干香菇需要密封保存：氧化反应是香菇霉变的必经过程，而如果切断供氧则可抑制其氧化变质。所以干香菇注意密封保存。可用铁罐、陶瓷缸等可密封的容器装贮香菇，容器应内衬食品袋，把袋口扎好。把罐子盖紧。要尽量少开容器口，封口时要排出衬袋内的空气，有条件的可用抽氧充氮袋装贮。

2、干香菇需要避光保存：光线中的红外线会使香菇升温，紫外线会引发光化作用，从而加速香菇变质。所以，必须避免在强光下存储干香菇。香菇最好放在家里的密闭暗处。同时，也要避免用透光材料包装。

3、干香菇需要单独保存：香菇具有极强的吸附性，所以必须单独贮存，意思就是保存干香菇的容器不得混装其他物品，贮存香菇的库房也不宜混贮其他物资。另外，不能用有气味挥发的容器或吸附有异味的容器装贮香菇。

蘑菇怎么晾干

蘑菇晾干的方式:

1、用一个较宽的的筛子或者托盘把蘑菇摊开；

2、放到通风的地方或者有阳光的地方晾一定时间。

注意事项：出大太阳拿出去晒的话不要晒了三天两夜，晒个小下午的就该收回来了，需要连续晾个两三天，蘑菇才干得比较彻底。

蘑菇怎么炒才好吃不腥

蘑菇小炒

主料：蘑菇、辅料、水芹菜；调料：色拉油、食盐、蒜、生抽。

做法步骤：

1、芹菜洗净切寸段，蘑菇洗净撕成条备用；

2、为防止在炒制过程中平菇出水，用热水快速的焯一下蘑菇，捞出控干水分备用；

3、热锅凉油，放入蒜瓣炝锅；

4、闻到蒜香味后，放入蘑菇快速的翻炒；

5、在蘑菇变软后放入芹菜段，翻炒均匀，加盐、生抽调味；

6、出锅前放入剩余的蒜末即可。