蒜苔肉拌面做法步骤

蒜苔肉拌面做法步骤

1、材料：蒜苔120克、猪肉100克、面条200克、盐4克、红椒适量、鸡精适量、水淀粉适量、芝麻油适量、老干妈适量、酱油适量。

2、猪肉洗净，切条；蒜苔洗净，切段；红椒洗净，切丝。

3、面条入沸水，加盐煮熟，捞出沥干后装入盘中，下芝麻油拌匀。

4、油锅烧热，下红椒丝爆香，加入猪肉翻炒，最后下蒜苔翻炒。为防蒜苔不熟，我会盖盖子大火焖一会，看到烟起时掀盖翻炒。

5、加入适量的盐、酱油、老干妈、鸡精炒匀，加水淀粉勾芡后倒在面条上拌匀即可。

生炒蒜苔肉的做法

1、原料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2个、酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙

2、五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。

3、将2大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。

4、蒜苔择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用2大匙油炒蒜苔，并加清水，放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。

蒜苔肉炒饼的做法窍门

1、食材：饼半张、蒜苔200克、肉80克、水1碗、盐2匙、酱油3匙、醋1匙、花椒3粒、蚝油半匙。

2、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。

3、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。

4、切好以后我们打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。

5、当肉丝变色以后，有点焦黄，再放入蒜苔煸炒，直到蒜苔七八分熟。加入盐，鸡精等调料，再翻炒一下。

6、把切好的饼丝倒入锅中，这时候不要再翻炒，然后直接加上一碗水，水的量是按饼的量来放，不要放太多，太多以后会成焖饼，太少则会焦锅。

7、盖上锅盖焖3-5分钟左右，打开看一下水是否收完，没收完的话不要搅动，如果已经没有水，把里面的饼丝和菜充分搅拌在一起翻炒一下就可以出锅了。

蒜苔肉饺子怎么做好吃

1、用料：蒜薹，猪肉，油，水，盐，酱油，花椒粉。

2、用水和一块稍微硬的面团，将其放置在盆中一段时间，待其变软。

3、将肉切肉剁碎，把剁好的肉馅放入碗中，加入适量的油、酱油、花椒粉，搅拌均匀，腌渍一下肉。

4、把蒜薹摘洗干净从中间切成两段,开水焯烫,颜色变绿即可捞出过冷水。

5、把焯好的蒜薹切成碎放入肉馅中，加入适量的盐搅拌均匀。

6、把面团反复揉两遍，搓成长条揪成大小相等的剂子按扁，擀成饺子皮。

7、在饺子皮上放上适量的馅,对折，把中间的部分捏合，左右两手同时捏合两边的开口处。

8、锅中烧水，水开后放入饺子，饺子下锅煮开后，加一点冷水，再重复一次，饺子即可出锅。