如何做酸辣排骨

如何做酸辣排骨

1、食材：排骨500g、八角适量、姜适量、干辣椒适量、醋适量、蒜米适量、葱白适量。

2、排骨斩小块泡一会。

3、准备干辣椒、八角、葱段、姜蒜。

4、排骨和姜片和葱段冷水下锅。

5、排骨捞出过冷水，煮排骨的汤去姜葱待用。

6、锅里加多点用油，先爆干辣椒和八角出香，后把姜蒜等下锅一起爆。

7、排骨下锅前先把适量的白糖煮溶。

8、加少许料酒、酱油和醋一起炒。

9、加入之前煮排骨的汤，盖盖煮至水快干。

10、生粉加水勾芡，最后加点醋。

11、快速翻炒至快收汁。

家庭如何做酸辣萝卜条

1、主料：萝卜1000克、西芹300克。

2、辅料：白醋600毫升、盐3克、荞头菜适量、辣椒适量、冰糖10克。

3、萝卜去皮洗净，切粗条；

4、均匀晒上盐，腌制1小时；

5、西芹，洗净，切段，晒伤盐腌制；

6、把腌制的萝卜条、西芹、红辣椒、桥头沥干盐水，放入玻璃罐；

7、再放入冰糖，倒入酸醋，适量的开水，放凉；

8、盖上盖子，静放一天即可吃；

如何做酸辣藕丝

1、准备好莲藕一节去皮，莲藕要选粗短的节购选，这样口感比较好。莲藕两端头没有被破坏的，不然会有泥水进入到莲藕内部。

2、葱段、姜去皮和蒜剥皮备用。

3、酸辣藕丝的重点是一定要把藕丝切好，把莲藕要竖向切，切成薄片，在把藕片平铺均匀的切成细丝，越细越好。

4、切好的藕丝一定要泡在水里，不然藕丝会发黑。

5、将葱段和姜切成细丝，蒜拍打切成蒜末。

6、起锅烧水，待水沸腾后，将藕丝倒入沸水中，用筷子绰动藕丝。

7、等水再度沸腾后，关闭灶火，捞出来立即放入冷水中，冷激一下，这样藕丝会特别的脆。

8、起锅烧油，待油热以后，倒入部分葱丝、全部姜丝和蒜末，加入花椒，喜欢吃辣的加入红辣椒。

9、等到蒜末香味出来，倒入藕丝，来回翻炒。

10、倒入适量味极鲜酱油和醋，继续翻炒，待藕丝上色以后，加入剩下的葱丝翻炒。

11、待藕丝颜色嫩黄，放入盐和白胡椒粉，出锅。

12、这样炒出来的藕丝酸辣清脆可口，配上白米饭的醇香，食欲自然就随之而来了。