您的位置:天气预报查询一周

如何做酸辣蹄花汤

更新时间: 2026-05-03 20:58:31

如何做酸辣蹄花汤

1、材料:猪蹄、花椒、料酒、姜片、蒜末、葱白、干红椒、泡椒、辣椒面、香醋、泡椒水、冰糖。

2、猪蹄斩小块冷水入锅加几粒花椒,料酒焯水,煮上个六七分钟,再捞出来沥干。

3、姜片,蒜末,葱白,干红椒,泡椒,花椒,热油炝锅炒出香味,再加小勺辣椒面炒出红油。

4、放入猪蹄炒一两分钟,再倒入半碗料酒,香醋,泡椒水,七八颗冰糖,炒入味。

5、最后加入滚水腌过猪蹄的表面,装入砂锅中,小火炖一个半小时左右,最后转大火收汁。

6、如果喜欢酸味浓点的,出锅前可以再加点香醋和泡椒水。

如何做酸辣冬瓜

1、将冬瓜去皮,洗干净后切成薄片。冬瓜片稍微切薄一点,可以减少烧制的时间。

2、锅中倒入适量油,烧热后倒入蒜末和干辣椒段,爆炒出香味。

3、将冬瓜片倒入锅中,大火翻炒至边缘微微透明,加盐调味。

4、倒入绍兴清水,水量没过冬瓜片的一半,盖上锅盖将冬瓜烧至变软,大约八成熟。

5、加入白醋、豆瓣酱。翻炒至熟透。

6、锅中还留着少许汤汁的时候,淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可出锅。

如何做酸辣宽面

1、面粉,食用碱,盐拌匀,倒入水,揉成面团。

2、分成小块,上压面机反复压匀。

3、压至均匀(2档)。

4、取出,切成短一点的段,两面用淀粉抹匀(薄薄一层即可)。

5、继续上压面机逐档压薄。

6、6档后面片够薄,取出再切成长度合适的段,一层层摞起,层与层之间抹匀淀粉。

7、最后将面片折叠(跟手擀面一样的折叠法)。

8、切成自己喜欢的宽度。

9、摊开放一边。

10、猪肉切成肉末。

11、炒锅油热后倒入肉末,翻炒变色干身。

12、倒入老抽炒上色,淋入料酒炒掉酒味儿,调入盐,炒匀关火盛出。

13、煮锅烧开足量的水,将宽面一个个散开放入(一块放进去锅小的话容易粘连),沸开后倒入小碗凉水,面条煮熟捞出过凉开水,捞出盛入碗里。

14、沸开的锅里放入豆芽焯烫1分钟,再放入油菜烫一分钟,捞出分放入面条碗里。

15、放上炒好的肉末,淋上酱油,陈醋,油泼辣子,拌开即可。


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6