荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗

荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗 荸荠的营养价值有哪些

荸荠含有多种维生素，蛋白质等营养物质，适当食用有好处，但不建议生吃，因为很有可能会感染寄生虫，因此有人想起用盐水泡的方法，荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗？下面小编就带来介绍。

荸荠用盐水泡能杀死寄生虫吗？

食盐有消毒杀菌的作用，但短时间的盐水浸泡并不能杀死寄生虫。有研究发现，采用3%盐水浸泡姜片虫囊蚴，浸泡3天尚能存活，浸泡5天后囊蚴才会死亡。姜片虫囊蚴不耐高热，在沸水中一分钟，或阳光下曝晒一天即死亡。

冬天是流感等呼吸道疾病高发期，刘琦说，科学家在对荸荠的研究中发现了一种抗菌成分——荸荠英，对流感病毒、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用。所以冬天荸荠上市的时候，可以适当吃一点，对预防流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等有一定帮助。研究还表明，荸荠英对于肺部、食管和乳腺的肿瘤也有一定的预防作用。

另外，荸荠性寒滑，味甘凉，入肺、肝、胃三经，能益气安中。对通便润肠、生津止渴、清肺化痰等也有一定功效。不过一定要记得，不要生吃。荸荠炒肉片、荸荠炒虾仁、肉丝荸荠炒木耳、荸荠雪梨汤等，均美味可口。

荸荠的营养价值有哪些？

荸荠根据底部形状，可以分为凹脐和平脐，一般凹脐荸荠可溶性固形物和水分含量高，渣少，味甜，而平脐荸荠肉质较粗，淀粉含量高，渣多，较耐贮藏。

荸荠富含淀粉，还含有蛋白质、脂肪、微量元素及多种维生素，食用好处很多：

1、荸荠的磷元素含量是所有根茎类蔬菜中最高的，磷元素不仅是人体骨骼的重要组成成分，还是核蛋白中多种生物酶的重要组成成分;

2、荸荠中的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动;

3、现代医学研究发现荸荠还具有抗菌和抑菌作用，其果实提取物荸荠英对金黄色葡萄球菌、产气杆菌及大肠杆菌都有很好的抑制作用，而且还有降低血压的作用;

4、还有学者发现荸荠英还对食道、肺部和乳腺的癌肿有防治作用。

荸荠含糖量高，容易腐烂变质，不耐久贮。在1℃或者5℃条件下贮藏时，可保持较高的新鲜度;而在10℃的条件下，球茎会变得更甜。

不过要注意：由于带泥荸荠更耐贮藏，而荸荠外皮中又可能携带寄生虫，建议购买后单独用保鲜袋包装，并与熟制食品分开存放在冰箱冷藏室。

荸荠的5种简单做法

1、荸荠雪梨汤。材料：荸荠30克，雪梨100克。调味料：冰糖。做法：荸荠洗净后去皮切块，雪梨洗净带皮切块，然后一起放入锅里，加入冰糖，盖上盖子，大火煮沸，小火煮15分钟即可。功效：荸荠和雪梨都是汁多润肺的食物，二者煮成荸荠雪梨汤能够治咳嗽、清肺热。

2、荸荠粥。材料：大米、荸荠各100克。调味料：冰糖适量。做法：荸荠清洗干净，去皮切块，大米洗净，放入锅里煮粥，等粥快熟时加入荸荠和白糖，煮熟即可。或者将荸荠榨汁，等到粥熟后，与白糖一起倒入粥里，再煮沸一两次即可。功效：荸荠粥具有清热化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺热阴虚、口渴者可以每天服用一剂，可以很好的缓解症状。

3、海蜇荸荠汤。材料：荸荠100克，海蜇皮50克。做法：荸荠洗净，去皮切片，海蜇皮洗净，二者一起放入锅中，加水煮成汤即可。功效：该汤饮能滋阴润肺，清热化痰。

4、荸荠狮子头。材料：荸荠5个，鸡蛋一个，菜心50克，瘦弱馅300克。调味料：淀粉，料酒，味精，姜末，葱末，生粉，糖，酱油，盐适量。做法：荸荠洗净去皮，碾成米粒大小，与肉馅一起放在碗里，倒入料酒、淀粉、葱姜末、味精、盐，打入鸡蛋，搅拌均匀后，揉成一个个肉丸；油锅烧热，放入肉丸，煎到两面微黄时，加入料酒、酱油、糖，加点水，盖上盖子小火烧15分钟。菜心放在盘子里当底衬，然后将锅里的狮子头放在菜心上，浇上汤汁。

5、当归荸荠薏米粥。材料：荸荠30克，薏米100克，当归15克。做法：荸荠洗净，去皮切块，薏米洗净，当归切片后放入锅中，加水煎半小时，去渣取汁，加入薏米和荸荠，煮粥即可，粥熟后可加蜂蜜食用。功效：当归活血，荸荠清热解毒，薏米利湿，该食疗方则具有活血止痛、清热解毒、健脾利湿的功效，能增强人体免疫力。

水煮荸荠的最佳吃法和做法

1、做法：

（1）用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

（2）将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

（3）直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃。

（4）待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

（5）晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

2、吃法：

（1）荸荠一定要去皮吃，因为荸荠生长在水田里，其皮易聚集有害、有毒的生物排泄物、寄生虫以及化学物质。除了荸荠，土豆、红薯、柿子的皮也不能吃。

（2）荸荠属生冷性食物，脾胃虚寒者忌多食。

（3）收汁后荸荠皮上有糖性物质粘附，一定要用凉开水洗过，才宜于手抓。

荸荠的吃法

1、荸荠又名马蹄，吃法有很多种：生吃:马蹄洗净，去皮后即可食用。

2、马蹄板蓝根:马蹄去皮，放入冷水中，倒入两包板蓝根，上锅煮10分钟左右即可。

3、马蹄肉丸:将马蹄去皮切末，与肉泥混合，倒入蛋清，放胡椒、味精、盐搅匀，挤成丸子，红烧或做汤均可。