荸荠的功效是什么

荸荠的功效是什么

1、促进生长发育：能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。

2、降血压：对降低血压有一定效果，还对癌肿有防治作用。

3、整肠通便：有润肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促进大肠蠕动，所含的粗脂肪增加了润肠通便的作用。

4、消热解毒：荸荠是寒性食物，有清热泻火的良好功效。

营养价值：1、马蹄中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。

2、马蹄虽含大量的淀粉，但热量比白米饭低，以100公克荸荠（十颗）为例，大约是四分之一碗白米饭的量。其富含水分，亦含多种维生素A、B2、C和矿物质钙、磷、镁等。

3、马蹄也是含钾大户，每100克马蹄含有450毫克的钾，相当于水蜜桃的4倍、冬瓜的3倍，有助于生津止渴、利尿排淋，对降低血压有一定效果。

4、马蹄的肉质鲜嫩多津，可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者，有一定的辅助治疗作用。

荸荠的最佳吃法和做法

1、首先准备原料：鲜虾仁300克、荸荠100克、鸡蛋清1个、黄瓜一根、色拉油、葱段、姜片、料酒、盐、味精、淀粉适量。

2、虾仁加入盐、料酒、鸡蛋清、淀粉搅拌均匀腌至入味。

3、将荸荠去皮，切丁；黄瓜去皮，切丁。

4、把姜片、料酒、盐、淀粉放入碗内调成汁。

5、锅内倒油，烧热，将虾仁放入锅中，煸炒至七成熟，然后放入莘荠丁、黄瓜丁略炒，最后倒入调好的汁，放入葱段，炒匀即可。

荸荠的功效与作用

1、清热化痰,除肺胃热。荸荠的鲜汁对热性病有颇好的疗效,如肝肺有热气、眼球赤红、口干鼻热、喉间有痰和咳吐困难等,饮用鲜荸荠汁能收到润喉清热的效果。

2、抗菌,防癌,降压。荸荠特有的荸荠荚成分,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有抑制作用。另外,还含防治癌症的有效成分,对降压亦有功效。

3、治下痢。炎夏时容易发生暑热下痢,饮用荸荠汁,或加鲜藕汁、梨汁同服,可收到辅助治疗之效。