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纳豆的做法有哪些

更新时间: 2026-05-05 17:45:17

纳豆的做法有哪些

1、将黄豆泡透,加适量水、1茶匙味精、1茶匙白糖,用饭煲煮粥档煮软、水干,黄豆至一搓就烂、但形整的样子

2、菌粉从胶囊中倒入碗内用2茶匙凉白开冲开

3、菌粉水倒入黄豆中拌匀,酸奶机中倒入适量水

4、开水消毒透气高腿的折叠蒸笼

5、将纳豆放入蒸笼中间弄深一点的凹洞,入酸奶机,把酸奶机外盖稍漏缝儿盖上

6、因为纳豆菌是嗜氧菌,发酵至纳豆起白膜即可

7、搅动有白丝出现也是发酵好的一个征状;

8、取出晾冷,入保鲜盒冷藏.

自制纳豆的做法

1、主料:黄豆250克、清水适量 生抽1汤匙、凉开水1汤匙、白糖1小勺、味精少许 、纳豆菌粉1小包。

2、黄豆提前一晚泡上;泡发后的黄豆,比原来大出2倍。

3、黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;用煮豆的功能,约50分钟。

4、做纳豆的容器、工具用沸水消毒。

5、蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中。

6、一小包菌粉放入汤匙中;放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀。

7、容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼。

8、把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾。

9、大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃。

10、冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。

11、把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,淋在黑纳豆上就可以食用;可以放海苔拌着吃。

纳豆的做法

食材:干黄豆250克,水适量,纳豆菌半粒,凉开水30毫升,白糖2勺。

纳豆的做法:

1、黄豆泡水过夜,清洗后沥出。

2、发好的黄豆拌上白糖用高压锅煮,大火蒸5分钟后改小火蒸约1个小时。

3、蒸好的黄豆,冷却一小时后,倒入纳豆容器中。

4、再纳豆容器中加入30毫升凉开水和半粒纳豆菌,拌匀。

5、然后放入酸奶机中20个小时。

6、20小时后,纳豆就制作完成了。

纳豆:起源于中国古代,自秦汉以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值,富含维生素,提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用。


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