蚕豆做红烧的怎么做

蚕豆做红烧的怎么做

1、五花肉2斤、姜2片、葱2段、冰糖2颗、生抽适量、老抽适量、料酒适量；

2、五花肉切成2cm方块大小备用。

3、蚕豆下锅焯水或小火炒至五分钟左右并捞出备用。

4、在珐琅锅中加入准备好的五花肉，并加入姜片、葱段，冰糖，生抽、老抽、料酒拌炒均匀后，再放入蚕豆拌炒。

5、盖上珐琅锅锅盖，并在锅盖上倒凉水，小火焖至30分钟即可。

狗身上的排骨红烧的做法

材料：

排骨。

调料：

姜、葱、食用油、白糖、黄酒、酱油、花椒、香料、食盐、味精。

做法：

1、排骨切成四厘米的段，姜切片, 葱洗净去头；

2、排骨加水加适量盐煮至八成熟；

3、捞出排骨，汤备用，沥干后放入油锅,，在油冷的时候放入白糖，小火慢慢把糖炒化；

4、待糖水开始变成棕红色且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀，翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱

香，然后往锅里浇汤；

5、放入姜片, 花椒和香料，炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱花；

6、大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软；

7、夹去锅里的葱和大块头的香料，大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。

红烧的家常做法鸡腿

1、锅烧热放少许油，放入鸡腿煎。

2、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。

3、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。

4、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟。

5、加入盐，转大火，收干汤汁即可。

鸭子红烧的步骤

1、主料：鸭子1500克。

2、辅料：洋葱（白皮）100克，柿子椒50克。

3、调料：料酒15克，盐8克，鸡精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（红，尖，干）5克，花生油75克，姜15克。

4、鸭子宰杀洗净斩块。

5、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右。

6、洋葱、青、红椒洗净。

7、姜切成小块、洋葱也切成小块。

8、柿子椒、辣椒切成小块。

9、蒜切成块。

10、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油。

11、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油。

12、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味。

13、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒。

14、炒均后加入水没过鸭子肉。

15、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮。

16、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。