麻辣虾尾的做法要饭店做的那种

麻辣虾尾的做法要饭店做的那种

原料：虾尾、辣椒干、花椒粒、大蒜、白糖、盐、白酒。麻辣虾尾的做法步骤：1、 准备好花椒、辣椒干、大蒜和白糖。2、 虾尾去头冲洗干净，并用淡盐水进行浸泡2小时后沥干多余水份待用。3、 热锅凉油，倒入干辣椒和花椒粒翻炒出香。4、 再倒入大蒜继续翻炒出香后倒入虾尾。5、 翻炒变色后加入白砂糖和白酒翻炒均匀。6、 加入白水，水刚刚淹没虾尾，大火炖。7、 汁剩下三分之一的时候加盐，继续收汁。8、 汁差不多收干的时候，关火出锅。

夜市炒虾尾的做法

1、油热时，将辣子皮和花椒放入锅中炒香；

2、将洗净的虾尾放入锅中翻炒；

3、将蚝油，老抽，生抽，葱段，姜丝，盐放入虾尾里，炒香；

4、将啤酒倒入，腌过虾尾；

5、熬制15分钟后关火装盘。

家常炒虾尾的做法大全

1、第一种：用料：基围虾２５0ｇ、柿子椒５０ｇ、食盐适量、蒜适量、调和油适量。准备好食材，鲜虾去头，用刀在虾肚上划一刀。青椒，蒜片爆香。炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。起锅时滴一点醋即可。

2、第二种：虾尾浸泡一个小时，洗净空干水，开始炒，加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱，大火将水烧开，转小火慢炖40分钟，大火收汁儿，装盘。

3、第三种：准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油，煸炒出香味后，加入干辣椒。倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

炒虾尾的做法大全

1、虾尾洗净，放清水中浸泡1个小时左右，捞出控干。

2、油温烧至7成热，放蒜蓉、姜片、葱末、花椒、小米椒、香叶等翻炒均匀。

3、然后加入虾尾，继续翻炒3分钟。

4、加清水没过虾尾，再加入豆瓣酱大火将水烧开，加白糖少许，少许料酒调味，转小火慢炖30分钟。

5、大火收汁，装盘即可。