虾尾的制作方法

虾尾的制作方法

1、食材：基围虾、青椒、菜油、蒜、生姜、胡椒粉、料盐、酱油、醋。

2、鲜虾去头。

3、用刀从肚子划一刀。

4、姜切片，蒜切片，青椒切段。

5、油锅烧热，先爆青椒，蒜片和姜片。

6、炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。

7、炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。

8、最后起锅的时候，滴一点醋即可。

炒虾尾的家常做法

1、食材明细：小龙虾1斤、青椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、咸鲜口味。

2、小龙虾洗净先把虾头去掉。

3、去虾尾，只要拽着小龙虾尾部最中间的那各部位轻轻拉出就可以完整拽出。

4、去掉虾头的小龙虾放入水龙头下冲洗干净。

5、热油锅爆香葱姜蒜。

6、倒入虾煸炒。

7、虾变色加入白酒，生抽，糖，盐继续翻炒一时，再加入青椒翻炒均匀出锅。

家常炒虾尾的做法大全

1、第一种：用料：基围虾２５0ｇ、柿子椒５０ｇ、食盐适量、蒜适量、调和油适量。准备好食材，鲜虾去头，用刀在虾肚上划一刀。青椒，蒜片爆香。炒至青椒断生，放虾尾进去一起炒。炒至虾开始变红，放盐，酱油，胡椒粉翻炒。起锅时滴一点醋即可。

2、第二种：虾尾浸泡一个小时，洗净空干水，开始炒，加水没过虾尾，加入两勺豆瓣酱，大火将水烧开，转小火慢炖40分钟，大火收汁儿，装盘。

3、第三种：准备虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油，煸炒出香味后，加入干辣椒。倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。

夜市炒虾尾的做法

1、油热时，将辣子皮和花椒放入锅中炒香；

2、将洗净的虾尾放入锅中翻炒；

3、将蚝油，老抽，生抽，葱段，姜丝，盐放入虾尾里，炒香；

4、将啤酒倒入，腌过虾尾；

5、熬制15分钟后关火装盘。

虾尾的做法

主料：龙虾尾900克。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、火锅底料适量、麻椒适量、白糖适量。

步骤：

1、准备虾尾。

2、准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒，桂皮，香叶，草果，白糖。

3、虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。

4、葱切段，姜切片，蒜拍碎，热油中爆炒。

5、煸炒出香味后，加入干辣椒。

6、倒进虾尾，快速翻炒，调入豆瓣酱和火锅底料。将火调小，否则火锅底料会炒焦。

7、倒入开水，加入桂皮，香叶，草果，白糖，大火烧开，收汁即可。