芹菜黄豆芽炝锅面条怎么做

芹菜黄豆芽炝锅面条怎么做

1、200克面粉加5克抹茶粉、80克水和成面团后盖保鲜膜饧20分钟。

2、饧好的面团用压面机反复压几遍，压成光滑的面片。

3、再压成面条。

4、葱花切好、黄豆芽择洗干净。

5、炒锅倒少许油放葱花炒出香味。

6、接着放黄豆芽翻炒。

7、炒大约1分钟左右。

8、加生抽调味，倒适量水烧开。

9、水开后小火将黄豆芽煮至软烂时放入面条（没有全部放入）.将面条煮熟即可。

猪蹄髈炖黄豆芽怎么做好吃

原料：蹄膀1只、娃娃菜1棵。

调料：葱4根、姜半块、花雕酒、盐。

做法：

1、蹄膀洗净。娃娃菜切块，葱打结，姜切片。

2、蹄膀加入冷水中，煮开。

3、加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散，捞出蹄膀冲去浮沫。

4、蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂。

5、盛出部分汤，加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可。

为什么炒的黄豆芽是苦的

豆芽菜苦的原因:

第一是制作过程中的原因:

制作黄豆芽要全程避光，没有避光或中途打开，漏光就会使豆芽变色发苦；制芽容器要透气避风，放在阴湿处，否则豆芽会发绿变苦水质不好，可能会使豆芽菜发苦；放置时间过长，让豆芽发苦。第二是烹饪过程中的原因:烹饪过程不当，也会加重豆芽的苦味。

没有把根弄掉，加重豆芽的苦味；热锅快炒。黄豆芽性寒，宜配姜丝中和；加入一些糖来中和豆芽的苦味。

黄豆芽炒什么菜好吃

1、黄豆芽炒木耳好吃。首先黄豆芽洗净后沥干水分，最好摘去较长的根须，再将五花肉洗净切片。黑木耳需要提前泡发好备用。

2、锅中倒入少许的油后烧热，再把五花肉放入煎炒，中小火，五花肉的油会慢慢煎出来。

3、在五花肉上淋少许的生抽，再把黄豆芽倒入翻炒均匀，然后加入木耳翻炒。

4、炒至豆芽变软后调味，加盐和鸡精，最后淋少量蚝油后翻拌均匀即可。