叶子花卷的做法

叶子花卷的做法

1、食材：自发粉300克、菠菜汁170克、细砂糖20克、猪油8克、小苏打2克。

2、菠菜叶洗净。

3、锅里水烧开，把菠菜叶放进去再放一克小苏打。

4、菠菜叶一旦变色立刻撩出来。

5、加点水，莫过叶子，直接打烂，完全打烂后再可以过滤。

6、不过滤也行，菠菜味稍重些，颜色也更鲜绿。

7、所有材料混合均匀，记得加入一克小苏打。

8、打成团，拿出来用手再揉。

9、揉到切开，面团切口没有气孔，有气孔还需要继续揉。

10、找一个杯子，杯口薄一点。

11、把面团擀薄，刻出一个一个大小一致的圆，平均切4份，拿4片，竖着拿。

12、左边第一片先把头捏紧，剩下的三片对齐，用筷子由左往右压下去，同时左手往左捏紧，两只手反方向对拉，两头捏紧，筷子压下去。

13、这样就好了，也可以悄悄整下形。

14、每个都要放发酵箱，发到1倍大。

15、放入蒸箱，100℃蒸20分钟，直接出炉。或者放蒸锅把水烧开上郭蒸10分钟，关火闷5分钟。出炉晾凉就出炉了。浓浓的菠菜清香味树叶花卷就做好了。

红糖花卷的做法

1、发好的面放入适量的面碱，揉均匀。

2、面板上放干粉，将面团放在上面，擀成又大又薄的面片。

3、在面片上放入适量的油，铺均匀。

4、将红糖均匀撒在上面。从一头卷起。

5、用刀切成3厘米宽的小段，三个面块上下摞在一起，压扁。

6、两只手各抓一头，不同方向拧，拧几个花之后，捏在一起。这样就做了一个个漂亮的花卷了。

7、凉水入蒸锅。静置一段时间后，打火。大约25分钟，花卷就可以吃了。

枣花卷怎么做家常花卷的做法

1、面粉加入酵母、白糖，150克温水，拌均匀和成面团发酵.

2、红枣洗净去核，切小丁。

3、面团发酵至两倍大。

4、将面团擀成长方形大片。

5、均匀撒上红枣碎。

6、自上而下卷起。

7、再切成等份的小段。

8、放入蒸锅继续发酵15分钟。

9、大火蒸制15分钟关火，蒸好后焖3分钟开盖即可出锅。

蒸花卷的做法和技巧

1、准备半碗温水，放十克酵母粉，倒入面粉里搅拌，揉成面团，盖保鲜膜发酵。

2、把面团擀成面饼，打上一些盐，十三香，倒适量的油，把油均匀抹开，撒上葱花。

3、从一头卷起，切成剂子，取两个拧一下，放入锅中，大火蒸30分钟即可。

荷叶花卷的做法窍门

1、原料配方：面粉5千克、面肥500克、水2500克、碱、食油、精盐适量。

2、将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起，兑碱揉匀，稍饧。

3、将面团搓成长条，按每个25克揪成面剂，擀成直径约8厘米、厚薄均匀的圆饼，刷油、撒盐、对折，再刷油、撒盐、对折(即成扇形)用竹尺在尖头处划上花纹(或用木梳压上花纹)，再划上放射形的直纹，然后围绕扇形的弧，用尺向上挤上2～3个凹缺口，使四周边沿立起，呈荷叶卷状。或用刀切两刀，挤成花卷也可。