花卷的做法有哪些

花卷的做法有哪些

1、食材准备：花卷切块，鸡蛋放碗里，稍微撒少许盐搅拌均匀；葱切碎，备用。

2、锅里倒少许油，中火加热放蛋液和葱花煎熟，划成小块。

3、花卷儿放锅里，跟鸡蛋混合一起，加入少许盐和清水，中火翻炒均匀。

4、花卷放锅里，跟鸡蛋混合一起，加入少许盐和清水，中火翻炒均匀。

荷叶花卷的做法窍门

1、原料配方：面粉5千克、面肥500克、水2500克、碱、食油、精盐适量。

2、将面肥用水泡开，加面粉和成面团，静置发酵。待酵面发起，兑碱揉匀，稍饧。

3、将面团搓成长条，按每个25克揪成面剂，擀成直径约8厘米、厚薄均匀的圆饼，刷油、撒盐、对折，再刷油、撒盐、对折(即成扇形)用竹尺在尖头处划上花纹(或用木梳压上花纹)，再划上放射形的直纹，然后围绕扇形的弧，用尺向上挤上2～3个凹缺口，使四周边沿立起，呈荷叶卷状。或用刀切两刀，挤成花卷也可。

五香花卷的做法

1、主料：面粉400克、水200克3人份、酵母4克、盐3克、玉米油20克、五香粉3克；

2、面包桶中加水和酵母，倒入面粉。

3、开启和面程序和成光滑的面团。

4、发酵至两倍大。

5、发酵好的面团取出揉一下排气。

6、玉米油中加入盐和五香粉拌匀。

7、分成两块，取其中一块擀成大的圆薄片。

8、将混合油均匀的抹在面片上，边缘留一些空隙不抹。

9、顺长边一头卷起来，切成段，取两段摞在一起，用一根筷子在中间压下去。

10、放在铺好笼布的蒸笼中，放入烧开水的锅中大火蒸15分钟再焖2分钟即可。

三色辫子花卷的做法

1、南瓜去皮去瓤，切片，用微波炉高火打5分钟。用刀压成泥。

2、紫薯去皮，切成片，放蒸锅里蒸熟。用刀压成泥。

3、牛奶里放入发酵粉，至发酵粉融化。把牛奶分次加入面粉里，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。

4、紫薯里加上面粉，分次倒入牛奶，合成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。

5、南瓜泥加面粉和发酵粉，合成软硬适中的面团，盖上保鲜膜。放置温暖处发面。

6、面团发至2倍大时，把发好的面团，揉匀，分别擀成薄片。

7、把三块面片落在一起，再擀一下，使它们黏在一起。

8、由下向上卷成卷。

9、用刀分成大小均匀的剂子，用不同的手法扭成花卷（三种，第一种就简单，就是把切好的花卷胚子直接蒸即可。第二种，用筷子再切好的剂子中间压下去，两边翘起来即可。第三种，把剂子抻长，想扭麻花一样，扭一下再折回来即可）。

10、把花卷放到蒸锅里，大火蒸15分钟。关火，不要立即掀开锅盖，5分钟后再拿出来。