水煎葱花火腿花卷的做法

水煎葱花火腿花卷的做法

1、300克面粉加3克酵母5克糖。

2、面粉加适量温水搅拌成絮。

3、活成软硬适中的面团。

4、面团分成两份，其中一份加入紫薯粉和小苏打揉匀成团。

5、两个面团分别揉光滑盖保鲜膜发酵1.5倍大。

6、小葱和火腿切丁备用。

7、发酵好的面内部充满蜂窝。

8、两个面团分成擀成长方型片，白色放在紫色上面后再擀几下让两个面片贴合，撒一些盐，再刷一层油。

9、刷完油的面片上均匀撒满小葱花和火腿丁。

10、面片上半部分向下折叠至中间线。

11、下半部向上折叠。

12、再次向中间折叠。

13、切成2-3厘米宽的条，两片重叠放在一起，再次醒面15-20分钟。

14、两只手拉住两端稍为拉一下，再用一根筷子在中间用力压一下。

15、平底锅烧热放油，花卷放在锅里煎2-3分钟，底部煎出金黄硬壳，向锅内加水到花卷一半的位置，加盖中小火蒸，水收干后花卷就熟了。

双色花卷的做法

1、南瓜面团：南瓜160克、面粉200克、活性干酵母2.5克。白面团：面粉200克、活性干酵母2克、白糖适量。

2、南瓜面团：南瓜去皮去瓤后切成片，放入蒸锅中隔水蒸熟后取出（约需10分钟）；将蒸熟的南瓜沥干后捣成泥状，待温度下降至35度左右时加入干酵母，拌匀至酵母溶解；加入面粉，用筷子拌匀后再用手将其充分地揉匀成南瓜面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖处发酵1、5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

3、白面团：面粉中加入适量白糖拌匀，将干酵母放入少许温水中溶解成溶液后倒入面粉中，再加入适量的温水，用筷手将其拌成雪片状后再用手充分地揉成光滑的面团，盖上保鲜膜或湿布放置于温暖发酵1.5小时左右，当面团发酵至未发酵前体积的两倍大时即可。

4、将发酵好的白面团与南瓜面团分别放在撒有薄粉的案板上充分地揉压出里面的空气，再分别揉搓成条状后分成小剂子儿。

5、将小剂子分别揉搓成细长条。

6、然后取一条黄色的南瓜面条与一条白面条，将它们拧成麻花状后对折，再次拧成麻花状后将其打一个结，将两端收口藏在花卷下面，制成双色花卷生坯。

7、做好的生坯再饧20分钟后放置于刷过油的蒸笼中，大火隔水蒸约12分钟后关火，等约2分钟后揭开锅盖取出即可。

椒盐咸花卷的做法

1、食材：面粉300克、发酵粉3克、色拉油适量、食盐适量、水适量、花椒粉适量。

2、油、盐、花椒粉,调成油馅。

3、面团揉匀(如果新做,则用温水化开发酵粉,加入面粉和面,发酵至两倍大)。

4、将面团朝四周揪,擀成长方形面饼,饼的厚度决定最好的层次,所以最好是非常薄的那种。

5、将准备好的椒盐油均匀刷在饼上。

6、将其卷起(最好不要卷的过宽,约5厘米即可,随着卷大还会变宽)。

7、切5厘米左右宽度。

8、将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来。

9、双手自中间按压，对折。

10、将所有的切面朝上。

11、左手拉起一端卷起。

12、尾部在桌面上按压整形。

13、全部做好，醒发半小时左右。

14、蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入。

15、烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可。

16、取出凉凉，吃不完的，用保鲜袋包裹，放冰箱保存。

胡萝卜火腿葱花卷的做法

1、材料：胡萝卜两根、面粉300克、盐适量、水110克、放胡萝卜、火腿一根、葱花适量、酵母2克、玉米油/葵花籽油6克，4克放入揉、糖20克。

2、胡萝卜葱花洗净切好备用，火腿切成碎碎的丁，比较好包入面皮。

3、把胡萝卜切块放入110毫升水，不放水是出不来汁液的哟，划重点。

4、面粉称好重量，和准备好的东西都放桌子上准备揉面团。

5、面粉放入了2克酵母，萝卜汁放20克糖方便发酵，也可把酵母放萝卜汁里和糖一起搅拌倒入面团，水量依据面粉的吸水情况酌情增减，揉成大大面团后放入4克玉米油或无味道的油让面团更柔软。

6、大面团没拍，手揉大概十来分钟，一定要不停的揉拧它，分切好面团待用。

7、擀成这样就刷层薄油，均匀的撒点盐，放入葱花和火腿，从上往下捏好收口。

8、一端切开像这样，不要完全切断。

9、拧成这样的麻花辫，绕成圈圈，底部捏紧。

10、锅内先烧开水把花卷放入发酵30分钟。中火蒸8—10分钟关火闷5分钟，一定不能急着打开哟。

11、香喷喷的胡萝卜火腿葱花卷出锅啦，老少皆宜。