地三鲜的家常做法

地三鲜的家常做法

准备 茄子切滚刀块，土豆切片，青椒切片

入锅 炒锅入油，油热后，倒入土豆片炸至略飘起，盛出控油备用；再倒入茄子，（我把茄子炸之前粘了干粉）高火炸三四分钟，盛出控油备用；将4勺生抽，半勺盐，半勺白糖，两滴香醋，调匀备用；4大勺清水加一小勺淀粉调匀备用

出锅 炒锅留少少底油，将葱蒜末炒香，倒入茄子土豆和青椒，浇上调好的料汁，快速翻炒均匀，调入水淀粉炒匀出锅即可。

地三鲜的家常做法详解

1、土豆去皮后和茄子洗净切成滚刀块；青椒去蒂，切成滚刀块；将除了盐以外的调味料放入碗里搅匀，备用。

2、锅中放油，大火烧热后，放入蒜茸和土豆块，将土豆煎至表面金黄色。

3、转中火，将茄子倒入，煎至表面金黄色。

4、加1/4茶匙的盐，翻炒均匀，转小火，盖上锅盖，煮2分钟。

5、放入青椒，翻炒均匀。

6、将调好的调味料加入，再炒匀至土豆、茄子上色并吸收入味。

7、最好倒入芡水，烧至汁浓稠，即可上碟。

地三鲜的家常做法

1、把青椒内的籽去除，洗净后切块。

2、起油锅倒入青椒。

3、炒至青椒表面起皮，然后取出待用。

4、再入油锅，倒入茄子。

5、炒至茄子有七分熟，然后取出待用。

6、最后起油锅，倒入土豆块。

7、炒至土豆表面金黄，能用筷子插入。

8、把前面炒好的青椒和茄子加入锅子里。

9、加入适量的生抽。

10、再加一点老抽。

11、加一点糖。

12、再加入适量的清水。

13、煮三分钟后加点生粉水煮沸即可起锅了。

地三鲜的家常做法

准备材料 准备好茄子 土豆 青椒。把茄子洗净，切成滚刀块。茄子先用盐腌制5分钟。土豆去皮切成和茄子大小一样的滚刀块。青椒去蒂切成块.大蒜剁成蒜米。取一碗加入酱油 盐 糖 醋 淀粉 鸡精和少量的水勾兑成料汁。

入锅 土豆下入油锅炸至表面结痂，用筷子能够扎透。捞出沥油。挤去汤汁，加入干淀粉搅拌均匀，让茄子都能够均匀沾满干淀粉。把茄子下入油锅炸至金黄，捞出沥油。锅中留底油爆香蒜碎。

加入调料 倒入料汁烧开至粘稠。倒入过油的茄子和土豆 柿子椒。快速翻炒均匀，让每个食材都均匀裹上汤汁即可。

茄子土豆青椒地三鲜的家常做法

1、食材：茄子500克、辣椒50克、土豆50克、盐10克、酱油10克、味精10克、糖10克、葱花10克、蒜末20克。

2、茄子洗净，切成块备用。

3、土豆切成块。

4、辣椒切成片。

5、蒜切成末。

6、锅中加入油，放入土豆煸炒。炒透。小火。

7、放入茄子。继续小火煸炒。

8、加入调味料，加入辣椒蒜末。

9、翻炒均匀后，加入味精即可出锅。