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酸甜柚子皮糖制作方法

更新时间: 2026-05-04 13:58:39

酸甜柚子皮糖制作方法

1、柚子一个,白砂糖80克。

2、先把柚子从中间划开,再剥开柚子皮,然后把柚子皮切成四瓣,再用刀片去柚子皮内层的白瓤,再把处理好的柚子皮,切一厘米宽六厘米长的柚子皮条。

3、然后把切好的柚子皮条放入锅中焯水,烧开后再煮三分钟,然后捞出,再次把柚子皮放入凉水中,再烧开煮三分钟捞出,这样煮两次就能去除柚子皮中的苦涩味。

4、然后再次把柚子皮放入锅中,放入150克凉水,30克白糖,中小火烧十分钟,然后盛出,沥干水分。

5、最后把柚子皮条裹上一层白砂糖,再放入烤盘中,设定温度为130度开上下火,低温烤30分钟。

6、直到把柚子皮条烤干表皮水分,这样一盘酸甜爽口,有止咳润肺功效的酸甜柚子皮糖就做好了。

做柚子皮糖的教程

1、材料:柚子皮1个,柠檬1个,食盐适量,老冰糖90克,水适量。

2、柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损。

3、用清水清洗干净,清洗干净的柚子皮切大块。

4、然后片去内部过厚的白瓤。

5、留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块

6、清水中浸泡,最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐。

7、将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的。

8、捞出柚子皮凉水中漂洗一下。

9、捞出后,用手攥干柚子皮的水分。

10、锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒。

11、直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火。

12、做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可。

柚子皮糖的禁忌

1、柚子不能与某些药品同服。 临床发现,高脂血症病人用一杯柚子汁送服一片美降脂药片,结果相当于用一杯水送服12~l5片同类药的降血脂作用,病人会因此出现肌肉痛,甚至肾脏病变。

2、服避孕药的女性应忌食。

3、柚子性寒,脾虚泄泻的人吃了柚子会腹泻。

如何煮柚子皮糖

一、把柚子糖外面的表皮削去,注意要把全部青色的都削去。

二、然后就把它横着切成一条条,注意切薄点。

三、放在开水中煮一下,然后就放在凉水中浸一两天,其间要换一两次水,换水时注意要先挤掉皮的水份,再放进新水中(这样可以去掉苦味)。

四、一两天后,把皮挤去水,稍微晾一下,备用。

五、煮些白糖,煮成水一样后,放皮进去一起煮一会,这样就做成了柚子糖了。

柚子皮糖为什么不出糖霜

1、冰糖和柚子皮的比例错误:将切成薄片的柚子皮倒入锅中,加入冰糖搅拌炒熟,冰糖与柚子皮的比例约为1:2。如果糖不够,则不足以挂上糖霜,如果想吃甜的,那就多放些糖。

2、没有足够的时间炒:继续翻炒,以柚子瓤吸收糖分并变得半透明,注意不要炒柚子皮,否则颜色会变红和变苦,注意观察,当柚子皮变得透明时,转低火并继续加快搅拌,翻炒时,很明显这时锅铲有阻力,锅侧面的糖粉开始开花。随着糖粉的增加,迅速离火。

3、晾干:柚子糖浆的糖霜需要等待水分蒸发,然后在柚子皮的表面上形成足够的糖霜。如果水放太多的话,是无法结成糖霜的。


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