烧肝怎么做好吃法

烧肝怎么做好吃法

用料：鲜猪肝1500克、大蒜1500克、小粉1400克、鸡蛋2个、生姜一块、大葱少许、八角粉8g、十三香6g、花椒粉3g、食盐130g、陈醋少许。

1、大蒜和猪肝分别清洗干净控水备用。

2、猪肝切块，放入搅拌机搅成泥状，搅好的猪肝倒入容器内，搅好的蒜泥、姜葱末、小粉依次放入容器内，用手充分和匀。

3、和好的肝泥内加入鸡蛋、十三香、花椒粉、八角粉盐再次搅拌均匀。

4、平底锅放油三分之二，油温烧至七成热。

5、案板上铺一张防油纸表面刷油，放入肝泥稍为整理一下，两手提起防油纸两端，来回滚两下。

6、轻轻放入油中，约一分钟，从另一端轻轻抽出油纸，烧肝煎至表面金黄定型，捞出控油，摆入容器中。

7、煎定型的烧肝码入笼屉内，隔水大火烧开转中火蒸至一个小时。

8、取出摆放盘中晾凉，吃的时候取一块斜刀切一厘米厚片。

9、老陈醋来一碟，蘸着外焦里嫩的烧肝食用即可。

腊鸭怎么做好吃法大全

1、第一种

（1）用料：腊鸭腿2个，姜一块，豆豉适量，料酒、生抽均适量。

（2）将腊鸭剁成块，然后加入开水烫泡10分钟，再换水洗干净。

（3）洗好的腊鸭块，加入豆豉、姜丝、料酒、生抽拌匀，腌制10分钟。

（4）装盘，淋入花生油，放入蒸锅内。蒸锅上汽后，把鸭块放入，旺火蒸15分钟。

（5）豆豉蒸腊鸭完成，出锅。

2、第二种

(1)腊鸭腿一只、姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。

(2)将腊鸭腿洗净，切块。如不喜欢太大烟熏味，可将腊鸭腿在清水中浸泡数小时。

(3)将姜、大蒜切丝，葱切小段备用。

(4)将腊鸭腿放入不锈钢碗中，不锈钢碗受热快。以铺满碗底为宜，然后洒入一部份姜丝、蒜丝、花椒，然后将胡椒粉洒入腊鸭腿上。然后再将剩余的腊鸭腿放入碗中，同样洒入姜丝、蒜丝、花椒、胡椒粉，直到将腊鸭腿全部放入碗中为止。

(5)最后将碗放入锅中蒸至熟为止。

3、第三种

（1）腊鸭半只，蒜末1大勺，豆豉1大勺，辣椒粉1大勺 姜、大蒜、葱、花椒、胡椒粉。

（2）腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出。

（3）余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上。

（4）将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！

菜心苗怎么做好吃法

1、将准备好的菜心苗洗净备用。

2、蒜剥好洗净然后切成蒜末。

3、锅里倒入水，大火煮开，然后倒入一勺油一勺盐，放入菜心，烫1分钟左右就可以捞出。

4、先准备半碗水，加入适量淀粉，搅拌均匀，调出半碗淀粉水。

5、起锅热油，油热之后倒入蒜末，炒香。

6、加入3勺生抽1勺蚝油翻炒均匀，再把调好的半碗淀粉水倒入，搅拌到粘稠。

7、关火，然后把锅里的酱汁淋在菜心上，就可以了。