斑鸠怎么做好吃

斑鸠怎么做好吃

1、食材：斑鸠、姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜。

2、把杀好的斑鸠去掉羽毛和内脏，洗净，放入锅中用水煮一下，撇去浮沫，煮至五成熟，捞出，冷却。汤用盆保留备用。

3、把斑鸠切成3厘米左右见方的块，备用。

4、向锅中加适量油用中火烧至五成热，放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱，蒜呛出味，把鸽肉加入翻炒至变色，把第一步保留的汤倒入，加适量盐、酱油。先用大火煮沸，后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

老斑鸠怎么做好吃

辣炒斑鸠。具体做法：

1、先吧斑鸠洗净切成指头大小的粒，放姜盐码味待用。

2、川，贵，渝产的干辣椒剪成小段待用，看口味，吃得辣可多些。

3、热锅冷油小火放入辣椒爆香，辣椒千万别糊了，注意火。辣椒捞出待用。

4、用锅里的辣椒油大火翻抄斑鸠肉，待抄至9成熟时把捞出的辣椒一起放进去翻炒一会即可出锅。

野生斑鸠怎么做好吃

冬菇斑鸠汤：

1、 将斑鸠宰杀，用65摄氏度左右的热水烫透，去除羽毛；

2、 从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；

3、 冬菇剪去根蒂，洗净；

4、 葱洗净切段；

5、 姜去皮洗净切片；

6、 将斑鸠、冬菇放入炖盅内；

7、 加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。