玫瑰酱的做法与保存

玫瑰酱的做法与保存

玫瑰酱的做法如下：

1、买大朵的玫瑰花，回来把花瓣摘下来，洗净晾干；

2、准备一些蜂蜜用来腌制玫瑰花瓣，在准备一个可以密封的罐子用来存放；

3、玫瑰花要分多次，每一个抓一些花瓣放进罐子然后倒入一些蜂蜜，用手把花瓣和这蜂蜜揉碎，再放入新的花瓣，接着倒入蜂蜜接着揉碎，直到把所有的花瓣全部放进去(记得一定要把手洗干净，不要让容器和玫瑰花粘上油)；

4、完成之前工作，把瓶子密封放入冰箱一个星期到10天，然后就可以拿出来用了。

玫瑰酱如果做得干净，不带生水水分的，放在冰箱里，至少可以存放三个月，冰箱里保存，可以抑制玫瑰花酱酸酵，产生细菌。

玫瑰酱家常做法 蜂蜜冰糖玫瑰酱详细做法步骤

使用大马士革食用玫瑰，这个品种最适合做酱，准备大约12斤。

玫瑰花摘捡干净，清洗后还需要晾干水分。

用一个无油无水的盆，每次放入300克左右的花瓣。花瓣和冰糖按1:1.2的比例。放入冰糖粉，每200克花瓣加1克的盐。

用双手揉搓，把糖粉和花瓣揉搓融合。

直到糖粉基本融化，花瓣完全蔫儿缩。

把揉好的花瓣放入开水消过毒并且无油无水的容器中。

全部揉好都装入密封盒或玻璃瓶中。放太阳光下晒一天。

晒过后在最上面适当的铺上一层糖粉，然后倒入蜂蜜封住。

蜂蜜封口后盖上盖子密封，放避光处保存。至少放2--3个月，让其慢慢发酵，玫瑰的香味会更醇厚香甜。那时就可以拿出来享用啦。

日本玫瑰酱制作方法

1、准备玫瑰花，注意必须是食用玫瑰花，不是花店里面的那种啊，将所有花瓣摘下来，花蕊花萼不要。

2、将所有花瓣请淡盐水冲洗一下，充分沥干。用干净的毛巾和厨房纸巾，将水分尽量吸干。

3、加入绵白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接触。

4、放入干净无油的小锅中煮沸一下。趁热装入罐子即可，表面倒一层蜂蜜，可以防腐。

玫瑰酱怎么做八宝饭

1、原料:糯米200克、玫瑰酱100克、核桃2个、葡萄干10克、枸杞6粒、红枣1个、山楂条5克、白糖（或红糖）15克。

2、操作:葡萄干，枸杞，红枣洗净泡水约半小时、糯米提前浸泡1小时。

3、锅里倒水烧开，下入糯米大火煮开。

4、转小火煮5分钟，大约煮至5成熟，捞出沥水（尽量把水沥干）。

5、放在盆里放凉备用。

6、倒入玫瑰酱。

7、加入白糖或红糖。

8、搅拌均匀成玫瑰糯米。

9、取一个圆碗，在碗里抹一层薄薄的油，将葡萄干，红枣，山楂条，枸杞，核桃铺在碗底。

10、然后用勺子将玫瑰糯米轻轻的倒入碗里。

11、用勺子压紧压平表面。

12、在碗上盖一层保鲜膜，放入蒸锅中小火蒸30分钟即可。

13、蒸好后，取一个盘子，快速翻碗倒出八宝饭即可。

腌渍玫瑰酱的方法

1、选择花i朵鲜艳、色泽正常的玫瑰花瓣为原料。

2、先将花瓣、白矾和70%量的食盐和梅卤倒入容器内搅拌均匀，腌渍1天。

3、然后将花瓣捞出沥干，再将剩余30%量的盐和梅卤同花瓣一并倒入缸内，腌制10天即成。

4、若是加工甜酱，其配料应为鲜玫瑰花10千克、白砂糖24千克。

5、制作时，将备好的玫瑰花瓣轻轻揉搓。

6、先取白砂糖量的12%入缸拌匀，腌制3天，然后继续加入白砂糖腌渍。

7、以后每天搅拌一次，半月左右香气浓郁即为成品。