杏仁瓦片的家常做法

杏仁瓦片的家常做法

1、材料：低粉90克、杏仁片75克、糖霜80克、鸡蛋清80克、黄油60克。

2、事先将杏仁片用低温烘烤3~5分钟，使其稍微上色。

3、将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。

4、黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。

5、将面糊搅拌均匀。

6、在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可。

7、烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可。

黄金杏仁瓦片的做法

1、主料：杏仁片40g、黄油10g、低筋面粉10g、鸡蛋清20g、细砂糖25g。

2、备好所需用料，将黄油融化，待用；

3、将蛋白液用蛋抽搅打呈鱼眼泡状；加入白砂糖，搅打均匀；

4、筛入低筋面粉，倒入杏仁片和黄油，拌合均匀；

5、烤盘铺高温油布，用小勺舀适量面糊置于油布上，再用勺背按压平整；

6、烤箱温度180度，时间10分钟，预热后，放入烤盘，烤熟后，将饼干压在擀面杖上或放入凹槽里定型，呈瓦片形状，待凉后，即可食用。

杏仁瓦片的做法

1、准备杏仁片115克、糖粉30-40克、蛋白2个、香草精2-3滴、杏仁精2-3滴、低筋面粉10克、无盐黄油15克。

2、取40g蛋白，两个中号鸡蛋的蛋白差不多有50g，所以大家不要直接把蛋白倒进杏仁片里，要先称好。 糖粉放入蛋白里面混合，加入香草精。

3、把蛋白混合液倒入杏仁片里面用刮刀搅拌均匀。从下面往上翻拌，以防把杏仁片搅碎。

4、黄油放进微波炉里转40秒左右，放凉后倒入杏仁片里。 拌匀后可以稍微静置30分钟到1小时左右，让杏仁能在烤前更好的入味。

5、最后把低粉倒入盆中，拌匀。

6、烤箱预热170度，上下火，找一个大烤盘和一个圆形模具。 下面就是来压杏仁片啦。为了能烤的均匀，大家一定要把每片的厚度抹匀。不然会出现有些地方都焦了，有些还是白的。当然边缘肯定会比中间容易焦，这一点也很难避免。

7、烤20分钟左右，一般家里的小烤箱都不会像专业厨房的烤箱火候那么均匀。因此为了之后的卖相好看，建议大家在最后五分钟的时候看着点。 有些已经焦黄的，就及时取出，翻面或者调整方向。

8、叮的一声之后就大功告成啦。是不是很简单！刚出炉的时候会有些软软的，完全冷却后就会变得超级香脆。

杏仁瓦片的简单做法

1、材料：黄油20g、香草糖30g、蛋白1个、低粉20g、杏仁片50g。

2、将蛋清加入糖粉中，搅拌均匀。再加入杏仁片搅拌。

3、黄油隔水融化，低筋面粉过筛后加入杏仁糊中。

4、将面糊搅拌均匀后，在铺好油纸的烤盘上，用勺子铺出薄薄的一小块饼干形状即可。

5、烤箱预热，放入正数第二层，上火180度，下火170度，大概20分钟即可。

杏仁瓦片酥的做法

1、食材：黄油50克，蛋白50克，低筋面粉60克，糖粉60克，杏仁片40克

2、黄油软化以后，加入糖粉，用手动打蛋器搅拌均匀。慢慢的搅拌即可，黄油不要打发。

3、倒入蛋白。

4、继续用打蛋器搅拌均匀。速度不要过快，避免将材料打发。

5、接着筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀成为面糊。

6、烤盘铺上锡纸，放上瓦片酥的模具。把面糊铺在瓦片酥模具上，用偏角刀(或者小铲子之类的工具)把面糊抹平。

7、移走瓦片酥模具。用同样的方法把剩下的面糊都整形完毕。

8、在面糊上撒上杏仁片，即可放入预热好的烤箱烤焙。

9、烤箱上下火180度，烤6-8分钟，当瓦片酥的边缘上色以后就可以出炉了。