重庆酸辣粉简单做法

重庆酸辣粉简单做法

1、干粉丝放入盘中备用。

2、香菜切沫，葱，姜，蒜切沫。

3、锅中下油，烧热下入葱，姜，蒜爆香，放入辣椒面炒出香味。

4、加清水、盐、味精、白糖、大重庆、花椒油、鸡粉、陈醋大火烧开，调成酸辣汁备用。

5、锅中放入清水，大火烧开放入粉丝煮熟，捞入干净碗中。

6、用调好的酸辣汤倒入粉丝，撒入香菜即可。

重庆酸辣粉怎么做的

1、红薯粉温水浸泡两小时。

2、热水焯青菜。

3、热水煮红薯粉，均匀搅拌，过一下凉水控干。

4、倒入适量生抽、米醋、花椒油、蒜末、香葱末、花生碎、两勺高汤、油辣子。

5、将料汁倒入红薯粉，加剩余蒜末、葱末、适量花生碎、青菜，均匀搅拌。

学做重庆酸辣粉的方法

1、材料：红薯粉100克，五香花生米30克，涪陵榨菜20克，白芝麻10克，香葱1棵，香菜2棵，花椒适量，干辣椒2个。

2、调料：食用油30克，香油1小匙，高汤18大匙，保宁醋1小匙，花椒粉1/3小匙，辣椒粉1/2小匙，精盐1/2小匙，味精1/2小匙，辣椒1/2小匙。

3、红薯粉洗净，用清水泡发；

4、香菜洗净切段，香葱洗净切花，榨菜切末；

5、锅内倒入油，烧热，爆香花椒、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻，加入高汤烧沸，盛入碗内；

6、锅中烧开半锅水，下红薯粉烫热，放入汤碗中；

7、加味精、保宁醋、精盐、五香花生米、榨菜、香油，撒上香菜段、葱花即成。

8、一碗好吃的重庆酸辣粉就完成了。