鱼怎么腌制好吃

鱼怎么腌制好吃

1、先将鱼处理干净后，在鱼身多切几个口子。

2、在切好的鱼身上撒上盐，盐要抹匀了。倒入料酒，少量白醋，这些都是去腥的。然后再放入适量的生抽提鲜，老抽也可以放一点点。最后放上白糖，白糖是为了保持鱼肉更嫩、更鲜美，所以白糖是一定要放的。

3、撒上切好的蒜末和葱白拌匀就可以了，掩饰时间为30分钟。

青条杆鱼怎么炖做好吃

青条杆鱼、黄豆芽适量、金针菇适量、豆腐皮适量、洋葱适量、红辣椒适量、姜适量、啤酒适量、红烧汁适量、白胡椒粉、郫县豆瓣酱等。

鱼处理干净加入精盐、胡椒粉腌制半小时。准备好火锅，放姜葱、辣椒块、再放金针菇、豆腐皮、豆芽入锅底。

放上鱼，放入调料。啤酒、郫县豆瓣酱、红烧汁、食用油，清水，大火烧开，大火烧三五分钟，然后加盖，选择文火慢炖，大约15-20分钟，上桌，边炖边吃。

此鱼营养价值丰富。鱼肉每百克含蛋白质２１.４克、脂肪７.４克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。

蜀香干椒鱼怎么做法才好吃呢

材料主料：黄鱼。配料：水豆腐，大白菜叶。调料：盐、味精、糖、葱、姜、蒜、酱油、米醋、川椒段、料酒、香菜、大料。

做法：

1、先将黄鱼宰杀冼净，改十字花刀，豆腐切大片，白菜叶切片，洗净待用；

2、炒勺上火，放入少许色拉油烧热，把黄花鱼放入勺中，煎至两面金黄色时，烹入料酒、米醋、酱油、葱段、姜、蒜片、大料，加汤适量，大火烧开后改用文火；

3、将水豆腐放入锅内一起焖15分钟，然后把白菜叶下锅，再焖5分钟，点明油、香菜末出勺即可。