新鲜竹笋怎么吃法

新鲜竹笋怎么吃法

竹笋炒肉，首先将新鲜竹笋皮去掉，将老一点的切掉，处理干净后将竹笋切片，准备好的猪肉切片，肥瘦分开，其中瘦肉切好后放在碗里，加入适量白糖、盐、油、酱油以及淀粉腌制半小时。

起锅烧热，将切好的竹笋倒入锅中，加入适量盐后翻炒1分钟后盛出，切记一定不要放油炒，重新起锅烧热，加入适量油，腌制好的瘦肉倒入锅中翻炒，炒至肉变色盛出备用，接着将切好的肥肉倒入锅中翻炒，炒至出油后再将炒好的笋片以及瘦肉倒入锅中翻炒，加入适量生抽即可。

若为素食主义者，清炒竹笋就不错，具体只需将处理好的竹笋切片或者切丝，接着起锅烧油，油热后倒入竹笋爆炒，然后加入适量盐翻炒，倒入适量清水，焖烧5分钟后撒上适量味精盛出即可。

凉拌竹笋也不错，做凉拌竹笋的关键是焯水，具体只需将竹笋处理好切成丝，接着起锅烧水，在锅里加入一勺白糖，水烧开后下竹笋，感觉竹笋熟了即可捞出，沥干水后放入盘中，然后在盘里加入适量盐、白糖、醋、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，最后撒上2勺麻辣花生拌匀装盘就可以了。

新鲜竹笋怎么做好吃

1、新鲜竹笋剥去外衣，清洗干净。

2、从中间剖开，可以清晰看见其纹理。

3、根据纹理切成小片，尽量不便竹笋碎掉。

4、切好葱花，把肉切成薄片。

5、把肉片倒入锅中煸炒至出油、微黄。

6、加入葱花，煸炒出香味。

7、倒入焯过水的笋片，大火翻炒，调入适量的盐、生抽和蚝油，翻炒均匀。

8、锅边淋入少许的水，继续翻炒均匀，调入适量的鸡精即可出锅装盘。

新鲜竹笋哪些人不能吃

1、竹笋是发物，容易引起过敏，对竹笋过敏不能吃，特凛体质的人慎吃。

2、竹笋中含有大量的草酸，会与体内钙结合，影响钙的吸收，青少年不宜多吃或者不吃竹笋，以免影响钙和锌等的吸收。

3、竹笋性寒，含有大量的膳食纤维，脾胃虚寒及脾胃消化功能不好的人不能吃竹笋，会导致消化不良，引起腹痛、腹胀、腹泻等现象。

4、患有胃部疾病、肾脏疾病的人也不宜吃竹笋，会损害胃部健康，加重肾脏病情。

新鲜竹笋可以放冰箱吗

新鲜竹笋可以放冰箱。新鲜竹笋可以放冰箱保存，冷藏和冷冻都可以。若不能即食，买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐，再放入冰箱中冷藏。想要保存好笋的营养价值，同时让它的口感更好，就要存放好，冬笋的存放主要是防止水分丢失。