宁夏凉面的做法及调料视频

宁夏凉面的做法及调料视频

宁夏凉面的做法：

1、把水烧滚后下面条，再滚兑入半杯冷水续煮至滚，根据不同面条个性，有的需要点水数次，有的点一次水就可以；

2、把黄瓜和胡萝卜分别用刨子刮成薄片；

3、再改刀切成细丝；

4、大容器中放入面条和双丝，然后就只用老抽3小匙拌匀撒上点熟芝麻即可。不能用生抽，不然会使凉面太咸也没有甜味。

长沙凉面的做法及调料

调料：辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋、葱姜蒜。

做法：1：把葱姜蒜都切好备用；

2：在面上放入切好的葱姜蒜；

3：再加适量的佐料（辣椒油、花椒面、味精、鸡精、盐、酱油、醋）；

4：拌匀就可以吃了，简单又快捷。

麻酱凉面的做法及调料

具体需要以下步骤：

1、首先备料，面条，麻酱，黄瓜，食用盐。

2、第一步，面条用开水煮熟，黄瓜切丝。

3、第二步，麻酱和少量水搅拌，至稀释即可，同时撒入适量盐保证口味。

4、最后熟面条和调好的麻酱拌匀，盖上黄瓜丝即可。其中黄瓜丝可以胡萝卜丝代替。麻酱中可以拌入鸡精等提味。这样麻酱凉面就做好了。

凉面的做法及调料麻酱

芝麻酱原料：芝麻酱50g，花生酱20g，生抽15ml，盐2g，糖10g，香油3g，辣椒油3g，熟白芝麻10g，泡椒2个，香菜1小把。

1、香菜洗净切碎，白芝麻锅中炒熟炒香。

2、芝麻酱+花生酱+糖+生抽混合搅拌均匀。

3、加入适量清水，边加入边用筷子顺着一个方向澥开麻酱，稀稠根据自己喜好自由掌握。

4、加入盐、熟的白芝麻和泡椒混合均匀。再淋上香油和辣椒油混合。

5、再加入香菜碎混合，万能的芝麻酱调料就做好了。

6、鲜面条入锅煮熟。

7、白开水倒入碗中，加入适量的冰块。

8、把煮好的面条放入冰水中过凉，浇上特调芝麻酱，码上黄瓜丝，再放上碾碎的麻辣花生，拌匀即食。

酸辣凉面的做法及调料

1、面条材料：面粉500克、盐2克、水170克左右。

2、调料：黄瓜、蒜瓣、辣椒油、生抽、陈醋、味精、香油。

3、酸辣凉面的做法：面粉加水面，加入少量盐混合后做成面条，用宽面条口感会比较好吃。

4、黄瓜用擦丝器擦成细丝备用，如果你刀工好，可以你自己慢慢切，想偷懒就用擦丝器最省事。

5、调料制作：注意做这道凉面好不好吃，酱料是灵魂，蒜瓣是不可少的，还有辣椒油也是。在煮面之前这些调料要先准备好，蒜瓣要剁碎，然后将调料所有都混合在碗里面备用。

6、烧开水放点盐，将自制的面条放入煮熟，中途可以加一次冷水，用筷子夹断没有生面就成了，然后捞出来，迅速的放入冰冷的纯净水中过凉，我过了2遍就成了滑溜溜的凉面了。

7、接着将面条码在碗里面，撒上蒜蓉、黄瓜丝，最后浇上调料汁后酸辣凉面就完成了，对了还有最后重点一步那就是：另起锅烧热油，然后直接淋上去。